舌尖上的达州腊肉~

星期四

将近年关，你们家准备好香肠腊肉了吗？

昨晚小编下班回家，一家人在一起吃完晚饭后，我妈就不见了踪影，刚开始以为她和隔壁阿姨出去逛路了~结果到了十点多了，还不回家，一问我爸才知道原来去阿姨家灌香肠做腊肉去了~

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。 熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。

说到我们达州的腊肉香肠，说它个闻名全国也不为过，正宗的土猪肉，原汁原味的风土人情，用我们达州话来说：那味道,巴适！！

包你吃一口垂涎欲滴，让你爱不释口，终身难忘~

小编仍然记得去年刷爆我朋友圈的一段小视频，不知大家还有没有印象~

崔永元陶侃达州

调侃咱们达州的PM2.5是熏腊肉导致，而后相关部门也进行了辟谣~

抛开这点来说，咱们达州人过年的餐桌上是一定不能少了各种腊货的：腊肉，香肠，猪蹄，猪舌…

那么问题来了

腊肉怎么做才能让人垂涎欲滴呢？

下面小编为大家介绍两种好吃的腊肉做法~

1

干锅腊肉茶树菇

用料

主料

茶树菇

150克

腊肉

50克

辅料

#干锅腊肉茶树菇#的制作步骤

1. 干茶树菇放入温水中泡30-60分钟。

2. 去根，清洗干净，并剪成约5厘米左右长的段。

3. 将腊肉放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟捞出。

4. 将煮软的腊肉切片备用。

5. 香芹切段，青椒切块。

6. 豆瓣酱切碎，葱、姜切丝，小米椒切片。

7. 锅中再倒入少许油，放入葱、姜炒香，下腊肉翻炒到肥肉略透明。

8. 放入豆瓣酱、小米椒炒出香味。

9. 下茶树菇翻炒，并倒入生抽、糖调味。

10. 最后放入香芹、青椒倒入锅中炒匀即可出锅。

好吃的干锅茶树菇腊肉就做好啦~

2

小炒腊肉

用料

主料

腊肉

150克

辅料

青椒

适量

蒜

1头

植物油

1.5茶匙

#小炒腊肉#的制作步骤

1. 腊肉用温水清洗干净，上笼屉蒸15分钟，晾凉后切薄片。

2. 青红尖椒择洗干净后切斜段，大蒜瓣用刀拍散。炒锅里倒入油，烧热后放入蒜瓣炒至蒜瓣微微焦糊。

3. 放入青红椒段，小火炒出香辣味。

4. 倒入切好的拉肉片，小火翻炒至肉片油润，油脂透亮。

一盘美味可口的小炒腊肉新鲜出锅啦！

小炒腊肉还有延缓衰老，开胃健脾的功效哦！

所以快过年了哦，你们家准备好了腊肉了吗？

特别在外拼搏努力的游子们

你们可还想念妈妈做的腊肉？

快快回家吧~

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