如何在家轻松的制作蛋挞?

蛋挞的做法

干粉类

水、全蛋

面倒入合面机搅拌，慢慢倒入水和鸡蛋

慢速搅拌至5层

将黄油倒入面缸

继续慢速搅

面团拿出

把面团压平

返复压平至7层筋

盘中撒面，把面盖上保鲜膜，冷冻2个小时。

提前拿黄油解冻，把面压成油的两倍大小，包入黄油，压出2次3折，再冷冻30分钟。

制作蛋挞液：准备蛋黄

牛奶和砂糖混合搅匀，砂糖搅至无颗粒，倒入淡奶油。

蛋黄打匀后与牛奶和淡奶油混合均匀。

过筛

饼皮取出压至0.3厘米厚。

用刻模器刻出圆形来。

用两个拇指把面压至蛋挞模具中。

倒入蛋挞液，上层满。

放入烤箱。上220，下230，25分钟左右。表面稍有少许金黄色。