豆浆机可以用来自制豆腐脑啦, 喜欢的亲可以自己动手, 棒棒哒

盐之味 2018-01-17

家里的豆浆机,之前一直用来做豆浆,前阵子想吃豆腐脑,动手做一回,很简单你一看也会!

准备食材

干黄豆100g,清水1000ml,葡萄糖内酯2g

步骤

1.称量100g干的小黄豆(小碗半碗左右),准备好葡萄糖内酯。

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2.黄豆用清水泡一夜,泡完洗净滤去水份。

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3.豆浆机中加入1000ml清水,倒入泡好的黄豆,开启做豆浆功能。

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4.做好的豆浆,用滤网过滤两次。(用纱布或者豆浆机自带的漏网过滤)。

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5.过滤好的豆浆在锅里煮开5分钟,撇去浮沫(这里说明下有的豆浆机不要再煮开了,只是以前的豆浆机为了安全起见要煮开,不煮开的容易有毒素)。

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6.事先称量好2g葡萄糖内酯,用一小勺冷开水化开。

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7.融化的葡萄糖内酯液体倒入8成热以上的豆浆锅中(80到90度,不要太高),边倒边快速顺一个方向搅拌搅匀即可。

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8.盖上盖子,静置15分钟左右。(冬天一把为了维持温度,我把整个豆浆锅子坐入装了热水的大锅中,其实也可以不用这步),中途不要开盖也不要去用勺子搅动

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9.准备好虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽。(喜欢吃甜口的,换成你喜欢的甜口味就可以了)时间到锅中豆浆凝固后,用大勺子兜到碗中,面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花,倒入一些生抽(还可以滴几滴麻油哈)拌匀即可开动啦

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