这东西一年才吃上一次, 馋死了, 端上桌都抢着吃, 家乡的味道啊

这东西真的一年了才吃上一次，馋得直流口水，虽然是豆干，但是我们老家做的豆干和菜场卖的豆干根不是一样的东西，我们这个豆干是用自家种的黄豆，做成豆腐，再用油炸的金黄，撒上食盐，用土灶烟熏而成的，和腊鱼，腊肉一样的都烘干的，和外面买的普通的豆干相比，那好吃太多了。

这豆干去年一年我才上一次，年底前舅妈从湖南老家过来上海，给我们带了一点就吃了一顿，一口咬下去全是家乡的味道呀， 端上桌都抢着吃，在大城市里根本就做不出来这种豆干 ，没有土灶呀，这些年爸妈都在身边帮着带孩子，也很少回老家。这些家乡的美食对我们来说，尤为想念。

【青椒炒豆干】

食材：豆干， 青椒，大蒜，水，食盐，食用油，

制作步骤：

1、豆干用水冲洗干净，冷水上锅蒸软，这个豆干是自家做的豆腐，用油炸至金黄，撒上食盐，再用土灶烘干而成的，外皮会比较硬，先要蒸软。

2、把蒸软的豆干切成长条。

3、青椒洗干净，也切成长条待用。

4、热锅凉油，放大蒜煸出香味。

5、再放青椒，食盐一起大火快速翻炒至断生。

6、加入豆干一起翻炒均匀，倒入少量的水盖上锅盖焖煮至汤干出锅 。这样豆腐能充分入味。