酸、甜、苦、辣、咸，大家最喜欢哪一种口味？哪一种口味又最健康呢？

世界上三大最优秀的学府牛津大学、哈佛大学和中国医学科学院，联合做了一项研究。这项研究持续了8年，覆盖近50万名年龄在30~79岁的中国人 。

研究显示：每天吃辣的人过早死亡的风险较低，经常吃辣尤其能降低癌症、心脏病和呼吸疾病的死亡风险。

很多人开始反驳了，不是说要忌口吗？不是天天说要少吃辛辣吗？

那么这里说的辣味指什么，如何“食辣”增寿？

1、大蒜：每天2~3瓣，广谱杀菌远离癌症

大蒜是公认的保健食品，很多家庭做菜都会拍几瓣蒜放在菜中，既调味又杀菌。医学界对大蒜的研究较为彻底，认为每天以 2-3瓣为宜。

大蒜中含有大蒜素等成分，具有强大而广泛的杀菌消毒、抗癌、降低血压、降低胆固醇等作用，是深受大众认可的一种辛辣健康食物。由于大蒜中硫化物含量高，维生素E丰富，故此对预防感冒也有一定的作用。

2、生姜：冬吃萝卜夏吃姜

姜集保健品、驱寒品、调味品多种功能于一体，有很好的食疗作用。

炒菜、煮水、包馅儿皆宜。

3、葱：每天可吃

葱，性温味辛可养肺、助消化，葱的挥发油可杀菌、健脾胃。

如果工作期间不方便吃，可以在晚上吃一些。

尤其可以吃洋葱，南方人一般熟吃，北方生吃者较多，它中间的前列腺素 A 有助于降血压、降血脂、降血糖，是三高人群的理想蔬菜。

4、辣椒：也有维生素

辣椒中含有大量维生素 C，所含维生素 C 居蔬菜首位，红辣椒的营养元素含量更高于青椒。

但是吃辣要适当，过辣食品让人的嘴、眼、耳咽管、肠胃如灼烧般，喝水也难救火，容易对人体产生伤害。

辣味有哪些好处？

1、促进食欲

2、促进血液循环

3、减少心脏病和中风

4、对抗感冒

5、预防胆结石（食青椒）

食辣小建议

1、患有不宜食辣的病人，要少吃或不吃

2、酸辣比麻辣好

3、北方春秋季节干燥，要少吃辣

平时一点辣都吃不了的人，这么吃，也会健康长寿哦

1、睡前吃些高纤维食物

睡前半小时吃些低热量的碳水化合物零食，比如谷类食物，有助于睡眠。大多数人每天摄入的纤维量只有身体需要量（25-35克）的一半，所以，建议抓住睡前的最后时刻补充一下。

2、凉菜的汁用来蘸着吃

很多人去饭店都喜欢点盘大拌菜或蔬果沙拉，觉得这样能补充维生素。其实，这些菜中的酱汁反而会给原本健康的菜带来不少热量。最好把调好的酱汁放在一个小碗里，用切好的菜蘸着吃，这样，你需要的酱汁只是原来的1/6。

3、深色水果抗衰老

买水果时拿不定主意，就选深色的那种。相比浅色水果，深色水果里含有更多的抗氧化剂、维生素、硒、铁、钙、锌等物质，具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。

4、日饮一杯蒲公英桑叶茶

桑叶具有疏散风热，清肺润燥，清肝明目等保健养生功效。现代医学研究表明，桑叶含有多种氨基酸和各类维生素。

另外，桑叶有降血脂、降胆固醇、抗血栓形成和抗动脉粥样硬化作用，同时可以抗衰老、抗疲劳。桑叶还有良好的皮肤美容作用，特别是对脸部的痤疮、褐色斑有比较好的疗效。

研究表明，肝脏中肝糖原的数量与肝脏的功能成正比，蒲公英甾醇能够影响其中人体中间代谢，间接使肝糖原含量增加，肝脂肪酶的活性下降，从而在一定程度上起到保肝作用。

将桑叶和蒲公英搭配，充分利用蒲公英的清热解毒、广谱抗菌、清肝明目的作用，效果大大提高。即可以提高免疫力、预防感冒，又可以降三高，一举数得。

5、冷水洗肉，热水洗菜

许多人洗肉前，喜欢拿热水泡上一会儿。殊不知，用温水或热水洗肉，不但容易变质、腐败，做出来的肉口感也会受影响。最重要的是，会加速肉中蛋白质、氨基酸和B族维生素的流失。

与之相反，洗各类果蔬时用温水更好。国家蔬菜工程技术研究中心指出，温水比凉水更容易去除果蔬表面的农药残留。