30分钟搞定戚风蛋糕, 试做一下发现超简单!

今天给大家带来最传统的一种甜品——戚风蛋糕，每个生日我们都会吃到它，但是这个配方值得你一试哦！

工具准备：手动打蛋器、电动打蛋器、长柄橡皮刮刀，6寸蛋糕模具

材料准备：鸡蛋2个、白糖、柠檬汁/白醋、牛奶、色拉油、低筋粉、泡打粉、香草精

1、取2个鸡蛋，蛋黄蛋清分离。

2、蛋黄中加牛奶32g、再加白糖15g、色拉油20g，搅拌均匀。

3、筛出低筋粉45g，加入泡打粉2g。

4、把面粉加入混合液中，z字型搅拌至光滑无颗粒。

5、再蛋白里分三次加入糖30g、白醋3滴或柠檬汁3滴、打发至7成发。

6、提起电动打蛋器出现直立的小尖即可。

7、烤箱预热上管150度，下管160度。

8、取三分之一蛋白加入混合液中，翻拌均匀。

9、混合液倒入蛋白中，切拌均匀。

10、将拌好的面糊倒入6寸蛋糕模具中，用橡皮刮刀铺平。

11、振两下，入烤箱定时30分钟，将模具倒扣在凉架上静置晾凉。

12、用蛋糕铲沿着模具内壁转圈脱模。