香酥绿豆饼的详细做法步骤

材料：中筋面粉330g、玉米油120g、绿豆馅250g、绵白糖30g、清水80g

做法：

1、准备好所需食材

2、先做水油皮：盆里倒入中筋面粉200g、糖30g、玉米油60g、清水80g

3、和成面团后用保鲜膜盖上备用

4、再来做油酥：盆中倒入中筋面粉130g、玉米油60g

5、混合均匀揉成油酥面团

6、把油酥分成16份，每份12g，并搓成圆球（我每份分成11g，所以多出了一份）

7、再把水油皮面团分成16份，每份22g，盖上保鲜膜放置15分钟

8、取一个水油皮，用手捏成圆形，再将油酥放在中间

9、把油酥包进去后，用虎口收紧封口，收口向下放

10、用擀面杖把面团擀成椭圆形

11、由上往下卷

12、卷好后，竖着放

13、再次用擀面杖擀成长条

14、由上往下卷起

15、卷好后用保鲜膜盖好，放置15分钟

16、这时把绿豆馅同样分成16份，每份15g，并搓成圆球

17、将饧好后的面团擀开

18、将绿豆馅放在中间包起来，最后用虎口把封口收紧

19、收口向下，用手掌轻轻按扁

20、做好后，全部放入烤盘中

21、烤箱上下火200度预热，将烤盘放置烤箱的中层先烤15分钟

22、15分钟后，再把饼翻面，继续烤15分钟即可出炉

23、放至不烫时，就可以享用啦，呵呵，酥的直掉渣哦！

小贴士：绿豆馅可以自己做，也可以买现成，如果想要更香更酥，可以把玉米油改换成猪油和面，烤箱的温度可以根据自家烤箱的脾性来调节。

绿豆馅制作：

1、所需食材过秤备用。

2、将头天晚上泡好的绿豆放进汤锅里，再放入洗净的陈皮。

3、倒入500g清水，水开后继续煮25分钟左右。

4、煮至绿豆用手一捏就烂即可。

5、把陈皮取出，将绿豆倒入料理机里。

6、如果比较干，可以加适量清水。

7、将其打成泥，难打时要停下来用筷子搅拌一下，再继续打。

8、将打好的绿豆泥和冰糖倒入炒锅中，开小火炒至，并分多次加入植物油