蛋白质含量很高的肉制品美食——肉皮冻

肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品。肉皮冻是满族人的一大发明。以猪皮为原料加工成，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

大概制作过程：

一、自制料包：把八角、草果、陈皮、香叶、姜片放入料包内。

二、猪肉皮洗净后切成长条状，放入锅中焯水。锅内加入放入焯水过的猪皮、水、盐、料包焖煮熟烂便可。取出料包后，倒入容器内，放入冰箱冷藏2小时以上。

三、脱模切块，装盘便可食用了。