康师傅和统一打了25年的架, 现在可能一起输

世界那么大，总有孤单的时候

深夜陪你的孤单泡面，

也有着自己的历史小故事。

——孤单心语

昨天，孤单君在抽屉里面，居然翻出了多年前吃干脆面而得到的水浒卡。还记得当年为了集齐水浒卡，下午一放学就飞奔去小卖部买干脆面。

多年以后，大家都富裕了。中国大妈出国扫货一掷千金，长着买名牌穿名牌的命，但同时也长着爱吃方面的心，大家蹲在Gucci门口旁若无人地吃起方便面来。

但是，

其实康师傅、统一作为曾经的中国方便面的两大霸主！近年来似乎风光不甚以往，从2014年至今, 营收双双连续下滑，不得不让人感慨"花无百日红"。

2017年初，顶新集团宣布解散台湾康师傅公司。而在这之前，康师傅业绩已经持续数年下滑、近五年市值暴跌900亿。半年之后的8月13日，统一对外宣布未来将逐步退出全部的方便面市场。好像，一时之间曾经不可一世的方便面双雄正在遭遇一场灭“顶”之灾。

现在，方便面可能只是人们怀念的记忆味道，或只是为了尝鲜偶尔吃一回的零食，今天孤单君就想和大家讲讲中国的方便面双雄（康师傅、统一）的争霸史。

一、中国人真的很爱吃方便面

中国人是有多爱吃方便面。从20世纪90年代开始，方便面在中国的营业额曾有连续18年的递增。就连中国的名人们也坦陈自己爱吃方便面。

据世界方便面协会统计，全世界每年消费的977亿份方便面，仅中国人就吃了404.3亿份，位列第一，是排名其后的8个国家需求量的总和，算下来，中国每年人均要吃掉20多个方便面，也就是说每个月至少吃两顿方便面。

传说中国女排主教练郎指导是靠吃方便面解压；

里约奥运会乒乓球比赛拿了冠军后，马龙和张继科得到的奖励仅仅是教练刘国梁亲手煮的方便面；

而阿里巴巴创始人马云及其团队在创业初期，为了节约时间和成本，全员吃方便面，他甚至还专门招聘过一个能变着法儿把方便面煮出50种味道的员工……

二、起源地之争

康师傅与统一作为常年霸占大陆泡面市场的两支劲旅，其出生地都来自台湾。统一初成在1967年，比康师傅要早了近20年，创立伊始,统一率先尝试面粉与饲料，前十年顺风顺水，但在第二个十年，因为竞争压力大等问题遭遇不小的冲击，在做完面粉饲料甚至进入便利店市场之后，统一决定跨足方便面，而这一跨，让统一风生水起，鸡汁排骨、满汉大餐、肉燥面等品种迅速征服台湾学生民众的味蕾，在台湾普通超市的泡面区，甚至一度只能看到统一。

康师傅的成立要比统一晚了二十年之多，一开始康师傅涉足制油领域，也凭借在制油领域的突破为往后进入泡面行业打下基础。看着统一在台湾的泡面市场做的风生水起，康师傅也坐不住了，执意要来分这一杯羹，凭借红烧牛肉面这金字招牌也是闯出自己一片小天地，但仍然无法夺得霸权，在赤裸裸的金钱诱惑之下，康师傅把目光放到了大陆市场……

三、康师傅屌丝逆袭

1992年，在京津地区，两个不速之客展开了一场关于方便面20多年的对决开始了！江湖上刀光剑影，血流漂橹，方便面霸主之位虚位以待它的主人。

对战的主角，一位是早已在台湾名声大燥、号称无敌于天下的统一；而挑战者则是无名小辈，康师傅。

这是一场不对称战争，跟统一相比，康师傅显得很单薄。然而，结果却令人大跌眼镜，统一当时带来了最合台湾人口味的鲜虾面，却在大陆市场遭遇了严重的水土不服，鲜虾面在大陆节节溃败时。而康师傅这时候却带领红烧牛肉面大举攻占全国，市占率最高时达到98%。

四、康师傅：天下武功，唯快不破

财大气粗的统一不惜重金砸向广告，甚至以降价的方式向康师傅发起挑衅。但康师傅沉着应战，康师傅的目标一直很清楚——把产品卖给每一个人，像可口可乐那样。它快速布建生产线，统一只有一二十家工厂时，而康师傅的工厂有七八十家。

康师傅在2000年就已经把销售网络扩展到了地级市和乡镇。这为它之后的发展做好了铺垫。据说康师傅只要有新品，能在两周时间内完成新产品在全国范围内从大城市到各乡镇夫妻店的分销。

而统一基本上只在地级市以上城市做生意。为了和康师傅抗争，统一分别于2006年和2007年才想起要收购了今麦郎和健力宝，才开始普及低线城市及农村市场的渠道和铺货能力。

相比之下，统一虽然是个庞然大物，但康师傅却拥有灵活的小身板，快打快进，打得统一晕头转向。正所谓，天下武功唯快不破！方便面争霸的第一回，康师傅先赢一局。

五、统一老坛酸菜的围魏救赵

2008年，上市的统一老坛酸菜牛肉味面，请到了著名节目主持人汪涵代言。社会我汪哥，在节目上每期都不遗余力宣传“这酸爽，叫人不敢相信”或者“有人模仿我的脸”。

当年，孤单君第一次吃到老坛酸菜简直惊为天人，竟然有这么过瘾的方便面。毫不夸张的说，在夜幕之下的大学宿舍，飘出最浓郁的就是老坛酸菜的香味，当时我的同学都是5包5包的买，口味好，天天吃也不腻。

风闻，当年四川市场统一凭着老坛酸菜一个品类，在全国市场全面失利的大环境下，四川统一硬是压了康师傅一头。经过一番调研之后，发现酸菜很有民众市场，非常适合常吃泡菜的西南市场。老坛酸菜面先是在四川主卖，后又推到湖北、湖南等地。

在老坛酸菜这个回合，统一用一记“围魏救赵”避开康师傅的拳头产品“红烧牛肉”，用“老坛酸菜”剑指康师傅的软肋。

六、康师傅的酸菜反击战

当统一老坛酸菜牛肉面年销售额达20 亿元的消息传来时，康师傅才恍然惊醒，在2010 年连忙跟进推出陈坛酸菜牛肉面，与统一正面交锋。康师傅推出了 “陈坛酸菜牛肉面”，和老坛酸菜就差一个字，包装也采用紫色。花大钱请了姚晨在飞机上吃泡面。

后来“有人模仿我的脸，有人模仿我的面，模仿再像也不是统一老坛酸菜面”汪涵代言的统一老坛酸菜牛肉面直指姚晨代言的康师傅陈坛酸菜牛肉面的不正宗和模仿。

康师傅在江湖上放话——宁可牺牲毛利，也会持续打统！在酸菜系列方便面中，会持续赠送免费火腿肠，于是当年孤单君就为了多吃一条火腿肠，而买康师傅的陈坛酸菜。

在康师傅的一招“以本伤人”下，康师傅迅速把沦陷了的酸菜市场给夺回来，终于在酸菜系列方面里面和统一打成平手，各占50%的市场。传说，在两家的大力主推之下，酸菜口味方便面的市场销售额已经达100亿人民币！（这里面有你的贡献吗？）

七、你死我活变成难兄难弟

但江湖上腥风血雨的争斗，正在悄悄地成为过去式，中国人似乎不再爱吃方便面了，销量下滑是最直观的反馈。

方便面的销量在2007年达到巅峰（498亿包），2012年后下滑。2015年，整个方便面行业出现了12.5%的下降。这已是方便面连续五年出现衰退迹象。

风闻，康师傅和统一纷纷开始变卖资产，统一把今麦郎、健力宝卖掉，康师傅把部分方便面厂和饮料厂卖掉，甚至去年顶新集团宣布解散台湾康师傅公司。当年，你死我活的方便面双雄，现在居然变成了难兄难弟。

八、我们手中不仅只有方便面了

据美国彭博社的记录，在美国彭博社的记录里，方便面市场与农民工热潮一同崛起，“建筑工地上随处可见的方便面碗，有如地面上高耸的起重机一样多”。

带来了数以亿计的农民流动人口，他们是方便面最大的消费人群。但2011年以来，随着农民流动人口总量增速开始回落，方便面的销量增速也从同一时期开始回落。

方便面还伴随着时速几十公里的绿皮火车，活跃在高铁尚未连通全国的时代。仅仅在每年春运期间，我国铁路发送旅客就达到一亿多到近2亿人次。绿皮火车速度慢，运行时间长，方便面成为火车上的热销品，是国人出远门必备的神器。但是高铁时代很快到来，乘车时间大大缩短，方便面失去了重要的移动舞台。

更何况中国人还迎来了外卖。现如今美团、饿了么各占半壁江山，整个外卖市场欣欣向荣！方便面原来就胜在一个快字，只需要5-10分钟就可以吃了，然而，外卖现在也很快，动下手指，点餐成功，30分钟内送达。预计好时间，下班立马可以享用。而且大家选择搭配丰富、健康的外卖，不是比方便面更好吗？

不只是外卖，还有遍地开花的便利店。24小时便利店逐渐替代散兵游勇的夫妻店和小卖部，它们虽然也给了方便面机会，但得到机会的还有包子、便当、关东煮等等热乎的鲜食。

而且，不仅仅是输给外卖和便利店，更输给同行的外国品牌。在国内传统方便食品市场的一片哀嚎中，由于追求煮食、清淡、非油炸、不加料包而在口味多样性上无法与国内品牌相提并论的日韩方便面品牌却在以年均20%的增长速度全面入侵大陆市场。

方便面的便捷优势不再，最为致命的“垃圾食品”等问题却凸显的淋漓尽致，在人们越来越注重健康饮食的当下，无法对这一点进行改变的方便面相比于搭配丰富的外卖，必然沦为充饥的最末选项。

对于方便面来说，凛冬已至。但对于消费者来说，食品的选择变得更多，却不失为一件好事。

速食市场不会消失，只会将落后者淘汰。曾经无限风光的统一和康师傅，既败给对手，也败给了自己，实在令人唏嘘。

与其吃不健康的方便面，不如自己亲手做一个美味健康的泡面吧~

材料

食材：芝士火鸡面一包、泡菜、年糕、白玉菇、蟹味菇、香肠、豆腐、大葱、芝士。

调料：酱油一勺、糖一勺、韩式辣酱两大勺

步骤

- step 1 -

准备各种材料，香肠、大葱、豆腐、泡菜均匀放在锅中，把韩式辣酱、酱油、糖，拌匀，然后将调好的酱料淋在食材上。

- step 2 -

加入开水，把面饼放进去吧。

- step 3 -

煮至面饼变软，加上芝士片。火鸡面里配的芝士粉料包，也可以一起加进去，味道更有层次。

给自己一份深夜的温暖吧。