名菜剁椒鱼头做法

今天小编味大家带来的这道菜是被称为湘菜经典的剁椒鱼头，色泽红亮，光是看上去就很喜庆，肉质软嫩，辣味适中。下面快跟小编学起来吧~

食材：

鱼头2个、葱2根、切段切碎、姜、盐少量、料酒少许、红剁椒适量、野山椒酱少量、红油豆鼓适量。

做法：

1、先用少量的盐和料酒腌5分钟鱼头，然后往上面铺上姜片和葱段。

2、将腌好的鱼头放在葱段上。

3、往锅里倒入少量的红油，将红剁椒和红瓣酱，野山椒酱，红油豆鼓炒香。

4、将炒好的配料倒到鱼头上，看起来是很想吃。

5、把锅里的水煮开把剁椒鱼头放到锅里蒸上10分钟即可出锅了。

6、最后出锅后撒上葱花，热锅滚油淋到蒸好的鱼头上。

是不是看起来非常诱人？顿时就会胃口大开，吃两碗都不够！小编温馨提示：鱼最好选用花鲢哦！