十种面条的做法, 非常实用。建议收藏!

知味 2018-01-31

(1)、西红柿鸡蛋面

十种面条的做法, 非常实用。建议收藏!

材料:

面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、姜片。

做法:

1、将西红柿洗净切片,两个鸡蛋搅碎,蛋液里加盐,一块姜片切碎末。

2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出。

3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点)。

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。

5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜或者葱花,好吃的西红柿鸡蛋面就完成了!

(2)、鸡丝凉面

十种面条的做法, 非常实用。建议收藏!

材料:

鸡胸肉、面条、黄瓜(喜欢吃豆芽的还可以放豆芽)、芝麻酱、麻油、糖1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量、香菜。

做法:

1、面条煮熟,捞出,放入冷水中过水,平铺在餐盘中。

2、鸡胸肉煮熟用手撕成丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上。

3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖2大匙和水稀释,淋在鸡丝凉面上,撒一点香菜即可。

(3)、茄子面

十种面条的做法, 非常实用。建议收藏!

材料:

茄子,青椒,五花肉,面条,八角。

做法:

1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,五花肉,切丁。

2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。

3、热锅冷油,放入八角,炒香后放入五花肉,待五花肉变色放入茄丁,炒至变色,放2勺老抽,接着加入清水,耗油2勺,胡椒粉1勺,盐2勺(喜欢吃咸一点的可以适量多加),生抽1勺,中火收汁,水淀粉适量,放青椒丁,蒜末(可以不加)煸炒1分钟,出锅,浇在面条上食用。

(4)、榨菜肉丝面

十种面条的做法, 非常实用。建议收藏!

材料:

里脊肉、榨菜、葱、面条、料酒、白糖、生抽、酱油、淀粉、盐。

做法:

1、里脊肉切丝,用少许料酒、盐、油、淀粉抓匀腌制15分钟榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

2、烧热油,将腌好的肉丝下锅煸炒至变色盛出。

3、重新倒油,把葱碎下锅爆香,放入榨菜下锅翻炒,倒入肉丝,加半勺白糖,2勺生抽,1勺酱油,适量盐,加半碗水进去烧开,滴几滴醋进去煮到汤汁浓稠关火。

4、面条开水煮熟后,盛琬放入榨菜肉丝,喜欢喝汤的可以加半碗煮面的汤

小秘诀:榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。

(5)、豆角焖面

十种面条的做法, 非常实用。建议收藏!

材料:

五花肉、豆角、八角、葱姜蒜、面条。

做法:

1、五花肉切丝,豆角洗净掰段

2、把水烧开,把面条放到蒸笼上蒸15分钟。

3、蒸的途中,在炒锅里放油,油热后加入八角,葱姜蒜爆香。

4、放入肉丝翻炒,待肉丝变色后放入豆角继续翻炒,然后加入适量老抽,十三香,盐。

5、加入适量热水,焖2分钟后,盛出一碗汤。

6、面条蒸好后,将面条均匀放入炒锅中,将菜汤浇上,继续焖5分钟后将面条和菜搅拌均匀,再焖2分钟就可以出锅啦!

(6)、香辣牛肉面

十种面条的做法, 非常实用。建议收藏!

材料:

牛肉、小葱、辣椒、花椒、八角、茴香籽适量、冰糖、郫县豆瓣酱、面条。

做法:

1、牛肉切小块用水浸泡半小时,多换几次水去去血水。

2、泡好的牛肉冷水下锅加入适量料酒烧开煮5分钟,中途撇去血沫。

3、煮好后用凉水冲洗干净控水。

4、锅里烧热油将郫县豆瓣酱放入超出红油后,放牛肉下锅翻炒均匀,将炒好的牛肉放入电饭煲或高压锅中加入适量冰糖,(料酒,水,郫县豆瓣酱如果放的多的话,基本不用放盐了,我用电饭煲煲了一个小时,如果用高压锅半个小时就差不多了,肉烂为止,时间根据肉块的大小决定)

5、肉煲好后煮面条,放入碗里,加点面汤,将牛肉及汤汁浇在面上就可以了。

(7)、热干面

十种面条的做法, 非常实用。建议收藏!

材料:

芝麻酱适量、碱面一把、酱油适量、醋适量、白糖适量、豆角适量、胡萝卜适量。

做法:

1、芝麻酱加入麻油,搅拌均匀,制成麻酱。

2、沸水下面,煮开后加入冷水,重复两次;捞起过冷水,沥干拌入香油,再过一次沸水。

3、依次加入酱油、醋、白糖,再加入已经做好的麻酱。

4、拌入酸豆角和胡萝卜丁,可按口味加辣酱和葱花。

5、搅拌均匀,开吃!

(8)、简版油泼面

十种面条的做法, 非常实用。建议收藏!

材料:

面条、油菜、绿豆芽、葱、辣椒粉、熟白芝麻、酱油、醋。

做法:

1、香葱切成细断,酱油醋调成碗汁,盐可放可不放。

2、锅中加入适量水烧沸,放入面条煮,越8成熟时放入油菜,(喜欢脆一点的可以晚一点再放)

3、用一个大一点的碗,在碗底放入豆芽,将煮好的面捞入碗里,依次放上葱末,辣椒面,熟白芝麻,表面再撒点葱末。

4、烧一些油烧至8成熟,立刻泼到辣椒面和葱沫上,倒入醋和生抽,搅拌均匀即可实用。

(9)、香菇鸡汤面

十种面条的做法, 非常实用。建议收藏!

材料:

整鸡腿一个、香菇若干、生姜、葱沫、干面条

做法:

1、鸡腿洗净,和姜片一起放入砂锅,加入适量清水和料酒。

2、大火煮开,撇去浮沫。

3、待鸡腿快要煮烂时加入香菇一起煮。

4、另起锅,入清水烧开后加适量盐,将面条煮熟后捞出。

5、在面碗里加一勺盐,依次入鸡汤和面条,最后撒上葱末即可。

(10)、老北京炸酱面

十种面条的做法, 非常实用。建议收藏!

材料:

五花肉、干黄酱、面条、黄瓜、小葱、姜、水萝卜、白砂糖。

做法:

1、小葱和姜一起切碎,一整包干黄酱倒入碗中,加水稀释搅拌至无结块的状态。

2、锅中倒油,下入五花肉丁,不停煸炒至五花肉熟透、出油,倒入姜末,倒入稀释好的黄酱,分三次加入清水,期间不停搅拌,熬至酱汁起泡的状态,加入2茶匙白砂糖,最后撒入切好的葱末。

3、另起一锅,煮面。

4、煮好的面盛入碗中,加上炸好的酱,码上菜码拌匀即可食用啦!

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