精致糕点的做法大全

一、水晶菊花糕

食材：胎菊25g、冰糖35g、琼脂3g、水两碗半。

步骤： 1.准备材料：胎菊，冰糖。

2.大菜丝（琼脂）

3.煮锅放入两碗半的水将胎菊烧开。

4.将菊花用漏斗隔起。

5.将菊花水和琼脂冰糖一起烧开直至琼脂融化。

6.准备模具。

7.将煮好的菊花琼脂水倒入模具里，中间放朵煮过的菊花。静放二十分钟。也可以放入雪柜。

8.二十分钟之凝固了。后用牙签顺着模具边沿轻轻一挑即可脱模。摆盘即可。这款甜点。吃起来唇边阵阵菊花香，味道清甜口感滑爽。

二、养颜红枣糕

食材：荸荠粉250克、枣干500克、冰糖300克、水：1300毫升

步骤：1.红枣一斤洗净去核

2.放锅里加清水800克，放入红枣熬汤

3.大约煮30分钟的时间，把红枣去掉，汤水过筛去杂质，放入冰糖小火煮至融化。4.马蹄粉(荸荠粉)和清水500克放盘子里混合，搅拌至马蹄粉与水溶合

5.把煮滚的红枣汤倒进马蹄粉水的盘子里，一边倒一边快速顺时针方向不停搅拌

6.把制作好的红枣马蹄粉糊分层倒进糕盘里蒸，一层蒸熟了再放第二层，如此类推，蒸好的红枣糕放凉后方可切块享用。

三、椰子糕

食材：日本果胶粉75克，鲜奶油1罐，蛋白5颗，清水200cc

步骤：1.鸡蛋去掉蛋黄，取蛋白搅打至起泡待泡沫细小即可静置一旁。

2.冷水煮沸后转成小火，日本果胶粉和少许水、糖混匀，倒入沸水中搅拌均匀，静置一旁冷却。

3.将作法1的蛋白，加入鲜奶油搅拌均匀后倒入模具中，再放入冰箱冷藏30分钟至凝固即可。

四、罗卜糕

食材：A.在来米粉200g，B.萝卜丝500g，虾米30g，腊肉100g，水500㏄，C.水350㏄，香油15g，盐12g，糖15g，鸡精粉15g，胡椒粉5g

步骤：1.材料A与C拌匀备用。

2.材料B的腊肉切小丁与虾米皆汆烫备用

3.取一汤锅，将B的水及萝卜丝和作法2的腊肉、虾米一起置入锅中煮沸。

4.作法3煮至沸腾后，倒入做法1的米浆中搅拌均匀。

5.将容器抹上少许B.材料的香油以防沾黏，将做法4的粉浆倒入容器，以大火蒸1小时即可。