5斤黄瓜一把花生米, 腌制三天就可以吃了, 酒桌必备小菜

HomeBistro下酒菜 2017-12-23

眼看一年又要过去了,又到了走亲访友的时候了。到哪里都少不了喝酒的,喝酒大菜可以没有必须有小菜。今天给朋友们做一道开胃酒桌搭配小菜,腌黄瓜咸菜,一小盘腌黄瓜就可以吃一顿酒,也很下饭。快过年了,做一罐腌黄瓜以备不时之需。

这个黄瓜三天就可以吃的,做法也非常简单。做好的腌黄瓜点缀着花生米,脆辣开胃。

5斤黄瓜一把花生米, 腌制三天就可以吃了, 酒桌必备小菜

这道腌黄瓜酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食。腌黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外,腌黄瓜还可美容:腌黄瓜平和除湿,可以收敛和消除皮肤皱纹,对皮肤较黑的人效果尤佳。

花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育,有增强大脑的记忆功能,可激活中老年人脑细胞,有效地延缓人体过早衰老,具有抗老化作用。

大蒜含有人体需要的七大基础类营养素,其中含有17种类之多的氨基酸,还包括8种人体必需的氨基酸。

5斤黄瓜一把花生米, 腌制三天就可以吃了, 酒桌必备小菜

自制腌黄瓜食材准备:

黄瓜5斤姜100g大蒜100g辣椒250g (青红椒)干辣椒适量麻椒适量花生油 100g醋 适量老抽 适量盐 125g白糖125g白酒适量花生米100g花椒大料少量

做法步骤

(1)黄瓜切条,生姜、大蒜切片,青椒切丝,干红辣椒剪成小段或细丝!

5斤黄瓜一把花生米, 腌制三天就可以吃了, 酒桌必备小菜

(2)黄瓜放入盐腌制4小时左右!腌好将黄瓜出的水倒掉。

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5斤黄瓜一把花生米, 腌制三天就可以吃了, 酒桌必备小菜

(3)花生油加热,将麻椒、干辣椒碎爆香,放凉!

(4)花生米用大料、花椒水煮,这里断生就好,脆脆的口感就好!然后捞出待用

5斤黄瓜一把花生米, 腌制三天就可以吃了, 酒桌必备小菜

(5)将所有准备好的材料一起放入、拌匀,即可!就不用煮调料汁了!

放入罐子密封放在阴凉处保存!腌制大概三天左右的样子就可以食用!

5斤黄瓜一把花生米, 腌制三天就可以吃了, 酒桌必备小菜

注意点

洗干净的食材,一定要控水晾干、盆子罐子等全程保证无油无水,因为自家腌制东西没有任何添加剂!不然不易保存,容易变质!

用来腌制的盆罐一定要擦干,黄瓜和花生米尽量减少水分,容易保存。

平时取的时候要用干净干燥的筷子或者勺子

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