小道消息 2017-12-08
炎天的茄子又嫩又好吃,最佳吃的做法非烧茄子莫属。可能是我LOVE吃烧茄子的理由,家里隔三差五就会做一次,经济实惠,但烧茄子早年必须先用油煸一下若者是过油炸,何等做出来才又香又下饭。这是烧茄子仅有的弱点,油太大。本日测验考试了一个新门径,只假定多加一个小轨范,仍是可以做出美味的烧茄子,至关下饭。
所需食材:
圆茄子1个,盐2克,郫县豆瓣酱2勺,柿子椒1个,生抽2勺,蚝油1勺,白糖1勺,葱花过多,水半碗,葱姜蒜过量
做法:
茄子去皮切成小块。参预2克盐,腌制半个小时支配。倒出腌出的水分。柿子椒切块备用。
2. 豫备一个碗,参加生抽,蚝油,白糖,葱花,半碗水,搅拌匀称。
3. 锅中放多量油,放入葱姜蒜末煸香。再退出豆瓣酱炒出红油。
4. 倒入茄子翻炒匀。
5. 再倒入柿子椒翻炒匀称。
6.把调好的碗汁倒入,翻炒至入味就可。
小暗指:
不用油炸的枢纽一步等于,提前用盐腌出茄子的水份,何等做出的烧茄子异样好吃。