传统羊肉汤的家常做法, 冬天来上一口汤浑身都很暖和

羊肉汤色泽光亮营养丰富，不膻不腥味道鲜美。在寒冷的冬天来上一碗，整个身体都会很暖和。下面开始制作：

首先准备好一碗葱姜蒜末

把羊油切片放入锅中中火炼出油脂，再把准备好的葱姜末倒入爆香，期间淋入少量白酒去掉羊油的膻味

羊排剁成大块用温水洗净后焯水备用，温水可以更好的洗去多余的血水，减少腥膻味

待油锅中的脂渣和香料干枯后，撇去残渣。然后倒入香辛料（八角3颗、香叶1片、桂皮、青花椒一小勺、干辣椒3-5个、草果1个），葱结炒出香味

放入焯好的羊排，并淋入一汤勺的白酒。淋入白酒是为了挥发掉羊肉里的膻味

大火爆炒3分钟后，加入温水煮20分钟。

在大火的20分钟里要不断的撇去浮沫，这样才能保证煮出来的羊肉汤，汤色醇正没有腥味。20分钟后加入枸杞转中火煲煮一个半小时，然后捞出葱结就可以起锅装盘了。