OccamsRazor 2018-01-16
今天教大家一个不用清水炖猪蹄的好方法,炖出来的猪蹄,软烂香糯,不粘嘴,好吃到爆,喜欢的朋友可以试一试哦!
主料:猪蹄500克、啤酒330毫升、冰糖2块、葱少许、姜1块、八角1个、桂皮1块、老抽5毫升、生抽3毫升。
做法
1.将猪蹄,洗净,剁成块,放入锅中焯水。
2.将焯水的猪蹄,用清水,洗净。
3.取高压锅,放入猪蹄,加姜片,葱结,八角,桂皮。
4.倒入一瓶啤酒。
5.加如冰糖、老抽、生抽,大火煮至上阀,小火25分钟。
6.把高压锅里炖好的猪蹄与汤汁一起倒入炒锅,加入少许的盐,大火煮开。
7.边煮边煸炒,防止沾锅底,煸炒至汤汁粘稠。
8.美味可口的“啤酒炖猪蹄”就做好了,撒些葱花即可盛出食用。
制作技巧
1.用高压锅煮可以省时间,省煤气,如果有时间,可以用砂锅慢慢炖更好吃。
2.盐要最后放。