饼干做法有哪些 饼干做法大全

饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。很多人家中买了烤箱，想要为家人制作可口的饼干，但是不知道从何下手？家中饼干的做法是怎样的呢？别急，让小编慢慢道来。

一、高逼格饼干做法也不过如此，快动手做起来吧

1、抹茶饼干

材料：

鸡蛋2个，细沙糖80克（根据自己情况酌情添加）,无盐黄油110克，盐1/2小匙，融化的奶油50克,面粉320克（中筋即可），抹茶粉(适量)，白糖（装饰外皮用）(适量)，泡打粉1/2小匙。

做法：

（1）黄油室温软化，鸡蛋分离出蛋黄，蛋清放一旁备用。

（2）所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团。

（3）在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，再撒一层面粉在面团上。

（4）取出1/3的面团，和入适量抹茶。

（5）用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分钟。

（6）用饼干模（其他各种形状的印模都可以，没有的话可以用杯子代替）印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入。

（7）烤箱预热160度烤约20分钟。

2、薰衣草饼干

材料：

黄油140克，糖粉80克，鸡蛋1个，泡打粉1小匙，低筋面粉200克，薰衣草3.5克（1.5大匙）。

做法：

（1）先用开水把薰衣草泡2分钟，再把水倒掉。

（2）将黄油软化，打至松发，大概颜色发白即可，加入糖粉，继续搅拌。

（3）一个鸡蛋，打散后加入泡过的薰衣草。

（4）将低筋面粉粉全部混合筛入搅拌直到全部均匀混合。

（5）将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。

（6） 面团拿出来后，烤箱预热175度，烤20分钟。

提示：最好不要弄得太薄了。 烤箱设置175度，大约15分钟就可以了。 如果做得厚一点，要适当增加一点时间。 建议中途拿出来，翻面，这样可以受热均匀些。

二、对于减肥的人而言，这些饼干千万不要吃

通常人们爱选择饼干作为零食，除了它滋味好之外还能补充人体需要的能量，不过不要小看饼干的热量，有些种类内藏的脂肪含量可是高得惊人。就是如此不知不觉中囤积了肥肉。因此吃饼干也要吃得其法，才能健康地为你增添能量。

1、威化饼高脂肪

威化饼中的奶油脂肪含量十分高，每一块有43个千卡路里，而且密度低，吃不饱，所以吃多了也不容易察觉。其实，三块巧克力威化饼的热量就已经超过200卡路里了。

2、忌廉夹心饼糖份及脂肪量高

通常忌廉中的糖份十分高，两块芝士饼的热量就高达185个卡路里，而且人工色素含量高，多吃并不健康。所以饼干只能当小食，一般饼干太干，容易造成上火。而且饼干的主要营养只有碳水化合物，营养不够均衡。

虽然饼干热量高，只要掌握好方法，你也可以控制体重。

(1)、选购饼干时尽量选择低脂、低糖和低卡路里的饼干。选择时只要留意包装的营养标签，不要选择脂肪高、糖份高和卡路里高的品种就可以了。

(2)、多喝开水，正如刚才所说，饼干的水份太少，一定要多喝开水来降火。水份令饼中的淀粉质发大，容易吃饱，这样就可以控制纳入的份量了。

三、饼干的做法注意事项：

1.这种制作方法简单，而且成功率很高，非常适合初学者。

2.按照上面的方法制作的是“素面饼干”，也可以制作成调味饼干，方法是：将蛋黄1个、椰蓉2小匙调匀，烘烤前涂在饼干上即可。

3.烘烤过程中，应根据自己的烤箱功率调节温度和时间，并且随时观察以防焦糊。

看过本文，相信你就算拥有了烤箱，也不会感到困惑了吧！赶紧行动起来，为家人准备经济实惠、营养健康的饼干吧！