千娇百媚雪媚娘, 冰皮酥骨难自弃

Yummy女性愉悦社区 2018-01-01

小编每次去甜品店都是必点芒果班戟,自从有次点了雪媚娘,为雪媚娘疯狂打call!!对雪媚娘的喜爱完全超过了班戟~雪媚娘是一道源自日本的和式点心,它和班戟有些相似,不过雪媚娘的外皮比班戟的要更软糯弹牙些,里面是奶香怡人的淡奶油,入口后味道浓郁细腻,裹着酸酸甜甜的水果粒,口感丰富,没有烤箱又想吃甜点,那么非它莫属~

千娇百媚雪媚娘, 冰皮酥骨难自弃

食材准备

雪媚娘皮

三象牌糯米粉50g,玉米淀粉15g,黄油10g,细砂糖25g,牛奶85g

奶油馅

动物性淡奶油120g,细砂糖8g

水果适量,熟糯米粉适量

制作步骤

1. 糯米粉,玉米淀粉,细砂糖,牛奶,搅拌均匀,过筛一遍,盖上保鲜膜,大火蒸至奶糕凝固即可

2. 蒸好的奶糕趁热加入黄油揉匀,黄油不用融化,奶糕这么烫黄油自然就化掉了,用手揉效果最好,揉好之后放保鲜袋里,尽量摊开让它冷却,冷却到室温放入冰箱,第二天拿出擀皮(时间急的话揉好直接扔急冻室,30分钟就可以拿出来了)

3. 取适量糯米粉小火炒熟,或者放微波炉叮一会,糯米粉发出香味就可以(炒的时候需要不停翻拌,用微波炉叮也是十秒五秒的样子拿出来翻一下)

4. 冻好的奶糕取出来分成25g一坨,边擀边洒熟糯米粉,皮的大小跟小碗碗口差不多大就可以了

5. 在碗里放入淡奶油,细砂糖用打蛋器搅拌,打好的奶油装进裱花袋(裱花口别剪太大,裱花袋也别选太大)

水果切成小丁,在擀好的皮上铺满奶油再放水果,放了水果再挤一层奶油,然后跟包包子一样把皮捏紧(底部奶油多一点,顶部奶油可以少一点),完成

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Tips:

1. 吃不完的记得放冰箱冷藏,不可以放冷冻,不然奶油会冻坏

2. 最好一天吃完,吃不完一定要密封,不然皮会干掉

3. 分开放,不要挨在一起,记得撒粉,不然会粘