浏阳蒸菜特色食材之一蒸肉粉

蒸肉粉

是家喻户晓的一道名菜

这道菜的关键在于蒸肉粉的品质

浏阳蒸菜对于“粉蒸”也有很高的偏爱

可以做成“粉蒸肉”、“粉蒸鸡”、“粉蒸排骨”等菜品

如果用南瓜垫底，做出来的肉好吃不油腻，南瓜也会非常香甜。

【粉蒸肉的做法步骤】

准备好食材。

五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花，姜切末。

五花肉加入适量盐、白糖、料酒，酱油和蚝油

腌制半小时以上。

将腌制好的五花肉，均匀的裹上蒸肉米粉。

南瓜码盘底。

将腌好的肉铺在南瓜上。

(多余的南瓜摆在肉周围)

放入锅中，大火蒸制40分钟左右。

出锅时撒上葱花即可。

小窍门

1.蒸肉米粉里有盐，因此腌制时可以要酌情加盐。

2、也可以把南瓜换成土豆、芋头等。

3、一定要用五花肉才比较香,也可以换成排骨，牛肉，羊肉。

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