早餐吃这个饼, 孩子高兴坏了, 一口气吃3个, 比手撕饼好吃多了!

草帽饼是北方有名的小吃，之所以叫草帽饼，是因为饼的层次比较多，向草帽一样。要想做好草帽饼，要掌握几个关键点，才能做出香脆柔软的草帽饼。

早餐吃这个饼，孩子高兴坏了，一口气吃3个，比手撕饼好吃多了！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

原料配方：面粉1.1千克、豆油250克、精盐20克、花椒面少许。

制作方法

1、将1千克面粉倒在案板上，加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团，饧15分钟。

2、将100克面放在碗内，加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用。

3、将饧好的面团，搓成条，揪成250克一个的面剂，稍按，用油杖子擀成长33厘米、13厘米宽的薄片，把软油酥均匀抹上。然后两手拿住上端横头，一反一正地反复折叠到头为止，抻长。从左向右翻过来面朝上，再从左向右盘起饼剂呈草帽状，饧10分钟。

4、把饼剂翻过来，稍按，用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成。

5、把平锅烧七至八成热时，先刷一层油，把饼用油杖子托下平锅先“抢面”，后找火，可用两手掌推转，见饼两面出金黄色、呈丁字形花时即熟。用铲刀铲出，一切五半，上桌即可。

美食提醒：

做草帽饼要掌握好关键点：

关键点1.面粉最好用低筋粉，和面的时候面要用开水烫一半，另一半用凉水和成面团；

关键点2.和好的面团要醒面30分钟；

关键点3.放入油酥折叠好后再次醒面5分钟；

关键点4.卷起做成面饼再醒面5分钟；

掌握这几点，做出的草帽饼就会很好吃了。