奶香小馒头的做法

分类：主食，馒头，奶香，中式早餐

用料：

中筋面粉（普通面粉） 300克

奶粉15g 15克

温水 135克

即发高活性酵母 2－3g（夏天2克就好）

白糖 50克

步骤：

0. 先用温水化开酵母，静置5分钟，然后加所有材料混合手揉和成面团(面团要求三光，面光，手光，盘光）

1. 然后面团盆盖保鲜膜发酵2倍大（夏天大约半小时），手戳不回弹

2. 发酵好的面团排气后搓成长条分成大小均匀的小剂子

3. 剂子稍按扁，一个方形往内揉折，揉圆后用虎口的位置往内收，底部捏紧即可。馒头成形后盖温布醒20分钟，然后冷水上锅开蒸，水开后15分钟关火，焖3分钟开盖。蒸时盖一块湿布再盖保鲜膜保持漂亮外形。注：湿布比锅口稍大，盖在锅口，有部分外露，然后再盖保鲜膜，再盖锅盖。

4. 小馒头洁白光滑，体态丰腴，嘻嘻~~~

5. 小馒头洁白光滑，体态丰腴，嘻嘻~~~

6. 切开看看里面的组织，很美腻，有木有？