它的抗癌作用已被确认, 90%的人却没吃对!

平时吃菜都知道荤素搭配，肉基本都是鸡鸭鱼肉，但是平时选择蔬菜的余地就比较大，因为蔬菜的种类实在太多了。如果你知道它有抗癌作用，那你一定会经常选择它。接下来就跟51养生网小编一起来看看吧。

西蓝花不仅含有超多的维生素C，它的抗癌作用也被日本、美国等国家的学术研究证实，并且也刊登也关于西蓝花抗癌的事实。抗癌力一级指有较强的证据支持其抗癌作用；抗癌力二级指可能对某些癌症有预防作用。西蓝花含有硫葡萄糖甙，这是它有抗癌作用的功臣。长期使用西蓝花摄入硫葡萄糖甙，可以减少乳腺癌、直肠癌、胃癌等这些常见的癌症。而日常生活中，西蓝花的价格比较贵一些，加上很多人不知道怎么煮西蓝花，吃西蓝花的人也相对少一些。就算吃西蓝花，很多人吃的方法也不对。

那么，西蓝花该怎么吃才正确、才抗癌？

1.手掰比刀切好

西蓝花就像一束花一样，直接用手来掰开就可以了，一整颗变成一小颗一小颗的。如果是用刀切，会掉落比较多的岁末比较浪费。用手掰比用刀切好，根本不是网上说的“用刀会破坏营养”。

2.用淡盐水清洗

西蓝花不像别的蔬菜瓜果那么容易清洗，揉一下就会掉落很多。所以，建议是把掰开的西蓝花放到淡盐水中浸泡10分钟左右，让盐水充分浸泡可以去除大部分的细菌。

3.别煮黄了

西蓝花和其他蔬菜一样，长时间的翻炒蒸煮很容易变黄。变黄之后西蓝花会有硫黄味，关键的是，煮太久营养已经没有了。

4.最推荐清蒸

为了不流失营养还有把控时间，最好的采用隔水清蒸的方式，5分钟的时间完全足够了。清蒸的方式保留了全部的营养、抗癌效果更好，蒸熟再加点调料就可以了，很方便。

5.别单吃

西蓝花营养丰富，加入其它蔬菜之后更加利于西蓝花的营养吸收哦~比如搭配西红柿，可以预防前列腺癌；搭配香菇，预防胃癌；搭配黑木耳，增强抵抗力。

大多数人煮西蓝花都是像炒别的青菜一样，切开—爆炒，或者直接丢进火锅里，这样煮出来的西蓝花抗癌效果大大减小。如果只是喜欢吃西蓝花可以选择自己喜欢的煮法，如果要抗癌最好还是清蒸的。