这才是猪肉最好吃的做法, 香到让人直咽口水!

猪肉，可以说是我们餐桌上最常见的食材了。但是，每天都要吃猪肉，猪肉的各部位该怎么区分？哪个部位的肉应该如何烹饪？如果你还是只知道肥肉、瘦肉、五花肉，那就真的是弱爆了！猪肉，可绝非你想象的那般简单！

一般给不同部位的猪肉分为四级。

特级：里脊肉，猪皮

一级：通脊肉，后腿肉

二级：前腿肉，五花肉

三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘

这里要说的是里脊肉跟猪皮！

1、里脊肉

是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。一般家庭用这条里脊主要是炒肉丝比较多。

炸里脊肉

食材：贴脊肉

形状：片状

面糊：不放酱油，糊内放入鸡蛋清，为的是里脊肉的咬着酥软。

里脊肉薄薄的片状，由于糊内放入鸡蛋，咬着软嫩，肉与糊在一起，难以分辨这是肉的味道还是糊的味道。

2、猪皮

猪皮的吃法，首先想到的是猪皮冻，光是想想那种口感，让人直咽口水！

制作猪皮冻非常简单，只要将刮洗干净的猪皮，切成小条或者小块，放上自己喜欢的调料，熬煮出黏，然后放凉上冻就可以了。

也可以做不放任何调料的白冻，做成之后，做一碗浓浓的蘸水浇着吃，美味得天上人间，吃过的小伙伴都懂。

猪皮冻里不单可以有猪皮，还可以有各种颜色的蔬果，还可以放上剁小了的瘦肉，以及其他肉食。

放哪些作料完全根据自己的口味来调，像我就比较喜欢放上酱油熬煮，成冻以后那种酱油味浓浓的，特别是那些嫩嫩的、还没成块的那一部分冻，光吃它，我就能解决两碗白饭。

炸猪皮冷热都可以吃，只要撒些椒盐，就是美味。炸猪皮表面就像海绵，最大限度的“拱”了起来，一嘴下去，脆脆香香，当成零食不比薯片逊色。