肯德基炸鸡金库死守秘方竟然泄露,山德士外甥写出11种配料公布界

知味 2017-12-22

1890年,山德士上校,炸鸡男孩诞生了

1890年9月9日,一位普通的男婴在美国印第安纳州降生。谁都不会想到,他会成为全世界最红的炸鸡代言人,这位初代网红,就是肯德基的创始人、传奇的缔造者、吃货心中的男神——山德士上校!

山德士上校,其实并没有参加过战斗

“山德士上校”,原本就是一个做小餐厅的老板,为加油站烹制炸鸡。小餐厅的生意就做得红红火火,由于容纳不下络绎不绝的客人,于是他把餐厅搬到了马路对面。40岁时,Sanders正式进军餐饮行业,开始专注于鸡肉调质食品。45岁时,Sanders炸鸡闻名全州,肯塔基州州长授予他「荣誉上校」头衔。肯德基经典小食「上校鸡块」正是由此而来。

白发、白西装、黑领结,肯德基大爷时尚icon

曾在拍卖会上拍到21510美元,山德士上校的行头不但捧红的肯德基,也成为肯德基永久的形象icon:简洁的双排扣西装宽松休闲,不仅可以兼顾下厨等劳动,干净的白色面料也让食客更多了一份安全和放心。搭配上永不过时的黑领结。

曾经的山德士,也是一个一事无成的底层人士

天要成你,必要炼你!越大的成功背后往往要承受越大的坎坷。山德士上校自幼丧父,6年级辍学,曾做过消防员、推销员、业余妇产科医生、渡船运营商,看看下面那么多的职业名片。

40岁才有自己的小餐厅

40岁时,上校开了一家公路加油站,他提供给过路司机食物,独门的炸鸡渐渐传开。不过很快,他的加油站被政府工程所关闭,65岁的上校,此时浑身上下只有一份配方、一只高压锅和一笔105 美元的社会保险金。

你还记得当年以11种独门香料而著称的“肯德基广告”?

吮指原味鸡是肯德基的招牌,香嫩的鸡肉、多汁,秘诀就在上校使用特制压力锅惊心烹制,并配以独家11种调料。而当时进入中国时,他还叫肯德家乡鸡,意味把最纯真的美式原味带来了。

肯德基配方锁在美国总部

而价值连城的配方更属于肯德基的一级机密,被保存在美国肯德基总部——一座复制成华盛顿白宫模样的“炸鸡宫殿”内,每周7天每天24小时处于闭路监控状态。而用来存放它的保险柜重达770多磅,光是钢制柜门就厚达1.5英寸。

“好吃到舔手指”的吮指原味鸡

帮助上校完成这一历史性壮举的拍档——Leon Pete Harman,也就成了上校的好基友。作为上校“背后的男人”,他是第一个将肯德基引入自己汉堡店的人,并和上校携手在全国开起了餐厅。Harman极具商业头脑,他提出了把炸鸡放在桶里出售——14块炸鸡、5个面包卷、一品脱肉汁才卖3.5美元,简直物美价廉到哭!而肯德基的经典广告语“finger-lickin’ good”(好吃到直舔手指)也出自Harman之手。

秘方之谜,肯德基外甥居然外泄?

据美国《芝加哥论坛报》报道:Sanders的外甥宣称自己拥有记载了11道香料的纸条,说这很有可能就是肯德基美味的秘密。

香料包括盐(2/3勺)、百里香(1/2勺)、罗勒(1/2勺)、牛至(1/3勺)、芹菜盐(1勺)、黑胡椒(1勺)、黄芥末粉(1勺)、辣椒粉(4勺)、蒜盐(2勺)、姜粉(1勺)、白胡椒粉(3勺)。11种香料备齐后,还要和两倍面粉混合。

后来有不少炸鸡爱好者以这种食谱去尝试,结果虽然离正宗口味差了一点,但也已经相当接近了。对此,肯德基公司表示:这么多年以来,有许多人声称发现了秘方,但没有任何一个人是对的。