湖南怀化吃美食

吃情foodlover 2018-01-26

在怀化不同月份品尝不同美食。

▼1月份,每年1、2月份是吃冬笋的好时机,传统家常菜冬笋炒牛肉。 牛肉嫩滑,冬笋鲜脆,色鲜味美,滋阴补血,健脾养胃功效。

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▼2月份,这个时候基本上过年期间,那绝对少不了杀年猪了!你们最爱的庖汤就是这个时候啦!

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▼3月份,吃辰溪血粑鸭,酥香扑鼻,鸭肉绵软入味。满嘴都是油与肉相爱相杀的美妙感,加上精华之一的小野葱……

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▼3月份,春芽出来了,春芽炒蛋,凉拌椿芽都很可口哦!

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▼4月份,春水荡漾,是吃鱼的好时节,几个小伙伴开上车去芷江蟒塘溪游玩一下,在鱼排上吃一桌新鲜的河鱼,味美多汁,依山傍水,别提多惬意了。

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▼5月份,来一份黔城的姜粑,姜的辛辣配上一丝丝甜,混上面粉油炸,吃上几份也不嫌多。

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▼6月份,听说夏天和麻辣烫最配!红星路小学门口的麻辣烫几十年老摊!那里的土豆片真是让人爱不释手手!

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▼7月份,吃小龙虾的重头季节到了,怀化什么样的小龙虾都有,有传统汤虾,油爆虾、辣卤虾、爆炒虾尾……。

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▼8月份,一杯冰冰凉凉的凉粉,浇上红糖水,再淋上一点醋,别提多爽了!撒上芝麻花生……

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▼9月份,梅菜扣肉肥而不腻,自己做不好,就寻一家手艺好的馆子,一口一块。

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▼10月份,这是一个吃蟹的季节,阳澄湖的大闸蟹在中秋前后最肥美,全民皆吃货的怀化,绝对不缺好蟹。去水产市场买来自己蒸,或者去店里吃香辣蟹!

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▼11月份,来一份热霍霍的酸辣红薯粉,最适合不过。

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▼12月份,还要吃每年入冬后,过年前都要制作的腊味,2月份是吃的最好的时机啦!

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怀化,古称五溪,湖南省辖地级市之一,自古以来就有“黔滇门户”、“全楚咽喉”之称,是中国中东部地区通往大西南的“桥头堡”。宋代以“怀柔归化”之意设怀化砦,怀化之名由此得来。

怀化位于湖南西部偏南,常住人口490.16万人(2015年)。总面积27564平方千米,是湖南省面积最大的地级市。全市辖鹤城区1个市辖区、中方县、沅陵县、辰溪县、溆浦县、会同县5个县、麻阳苗族自治县、新晃侗族自治县、芷江侗族自治县、靖州苗族侗族自治县、通道侗族自治县5个自治县,代管1个县级市洪江市和1个县级管理区洪江管理区。

给大家介绍下怀化的一些特产

通道侗家腌肉(怀化特产)

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(荷兰老外在品尝通道铜家腌肉)

俗称接肉,侗称酸肉,有猪肉、鸭肉、牛肉、牛排等。制作时间以冬季最佳。制作方法是:用盆渍盐,略晾干,以木桶腌制,底层用糯饭或糊糯作槽,每铺一层加一层槽,然后用竹叶或棕片盖一层,再加木盖,封严,用大石压紧,数月即可食。腌肉不必烹饪,色艳味咸,亦可煎炒或烤炙,以火炙最香。

怀化安江香柚(怀化特产)

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洪江市安江栽培柚子有1000多年的历史,并成为从唐以来历代王朝的贡品。安江香柚呈卵圆形,熟果为柠檬色,单果重量1.5公斤左右,果肉每个13瓣左右,甜香汁多。香柚含有大量的糖类、蛋白质、脂肪、维生素A和钙、磷、铁等元素,果肉有助消化、化痰止咳、醒酒的妙用。柚子皮可入药,具有理气、健脾、化痰的功能。香抽树为常绿乔木,每年10月中为果实成熟期。

雪峰乌骨鸡(怀化特产)

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肉质细嫩,味道清香可口,营养价值高。据中国营养源研究所检验,粗蛋白含量高达23%,特别是人体必需氨基酸含量居各类家禽之首,并含丰富的维生素和微量元素,具极高的食用滋补价值。

洪江血耙鸭(怀化特产)

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洪江血耙鸭是具有典型湘西风味的名菜,发源于洪江市。烹饪时,把鸭肉及干红椒、生姜、樟脑、糯米粑用旺火在沸腾的油里炸熟,然后放清水,倒入鸭血等,小火煨煮,成品以其浓香、味足、色金黄,质酥肥而著称。

靖州雕花蜜饯(怀化特产)

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靖州雕花蜜饯,又名万花茶,是靖州传统工艺美术食品。它是利用各种瓜,果、蔬菜的根、茎、叶、花、果,用小巧柳叶刀进行精雕细刻加工而成的传统工艺茶点、补品、观赏品、食品。其工艺造型有奇花异草,飞禽走兽、人物、山水、器皿等。镌刻分平雕,通雕、浮雕三种,造型立体感强,栩栩如生,靖州雕花蜜饯源于东周时期,世代相传,成为靖州民间历代上贡朝廷的御品。

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