大蒜腌制吃才美味, 农民边喝酒边生吃大蒜又排毒又杀菌

人们都说东北人喜欢吃大蒜，其实在我们南方也有很多人都十分的喜爱吃大蒜。不过在我们南方吃大蒜可是十分的讲究的了。这大蒜必须是要腌制过的才好吃，这腌大蒜可不是随随便便就可以腌制的。

在我老家农民们腌制的大蒜叫做酸甜蒜，故名思议也就是这大蒜得腌制的又酸又甜的。这又酸又甜就得放醋和红糖了。农民们将洗好的蒜头放到缸中然后倒入佐料，接着整瓶整瓶的醋和整袋子整袋子的红糖倒进去，最后将缸口密封好了之后就可以了。

这腌制蒜头的最好时期就是在腊月里了，在腊月里腌制任何东西都十分的好吃，可能只是人们的心理作用吧。不过不仅仅是要在腊月里腌制大蒜头，其他时间也是可以腌制的，其实口感都差不多。

腌制好的大蒜头酸酸甜甜的特别适合下酒，每次爸爸都要拿出一碗的大蒜头喝酒，爸爸说这样能够排毒杀菌，确实大蒜有着杀菌的效果，多吃有益。现在我身处他乡，每次家里腌制大蒜头都会问我什么时候回来吃大蒜头。