盘点中国10大禁菜, 温水煮泥鳅、泥鳅钻豆腐这都是小儿科

中国几千年传承下来的不只是文化，还有一些残忍至极的美食。虽然有鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜八大菜系，但是显然已经满足不了一些饮食挑剔的饕餮主。厨师们便开始钻研一些骇人听闻的美食，而所获成果也被列入禁菜，当然，与之相比，“泥鳅钻豆腐”这道菜就显得逊色的多了。

1. 龙须凤爪：龙须即活鲤的触须，鱼须是鱼的触角与味觉器官，剪掉鱼须相当于短了鱼的手脚与舌头；凤爪即活鸡掌上的一块精肉，剜去肉的鸡从此就是个瘸子。

2. 烤鸭掌：将活鸭子赶在温热涂有调料的铁板上，慢慢加热铁板，鸭子因为烫就来回溜达，开始蹦蹦跳跳就是快熟了，待熟了用刀齐刷刷的砍断，上桌就可以吃了，因为活烤，所以味道鲜美异常。古人笔记所载，另外一种类似的做法，相传是张易之所创。将鹅与鸭关在铁笼子里，笼子里放着调味汁，在笼子下点炭火，鹅和鸭子因为热在里面跑并且和酱汁，最后等羽毛褪尽，熟透之后取出食用，肉质鲜美且自带调料香味。

3. 脆鹅肠：选取一只活肥鹅，用小刀在鹅的肛门处划一圈，再将手指伸进肛门转转，用力拔出，新鲜的鹅肠子就出来了。经过厨师的后期加工，鹅肠子就是餐桌上的一道美食了。谁还管鹅受不受苦了！

4. 风干鸡：这是一道藏菜，整道菜的要诀就一个字，快。厨师必须要极快的拔毛、开膛、掏内脏、装调料、缝合，这样才能保证鸡在整个过程中是活的，一切准备好之后挂在通风处，随着风吹，鸡也在“咕咕”叫，像门前的风铃一样，只是听起来瘆得慌。

5. 浇驴肉：俗话说天上龙肉地上驴肉，驴肉的美味很多人都知道。而这道菜更是将驴肉的美味发挥到极致。厨师会将驴肉固定起来，并且旁边会架着一锅烧的滚烫的老汤，随客人挑选的位置而剥掉那块儿的驴皮，露出嫩肉后一勺一勺的浇热汤直到肉熟了而剜下来上桌。据说吃这道菜的人不仅为了驴肉还为了看驴痛苦的表情。

6. 醉虾： 醉虾 顾名思义就是把虾灌醉了，趁着它们老实的时候吃了。过程很简单就是将虾放入酒中泡醉即可。不仅吃到海鲜的鲜香还能吃到酒的清冽，可谓一举两得，但是海鲜未经过高温处理会有寄生虫进入人体，对人并不友好。同时这道菜让小编想起了韩国的吃活章鱼，同样生吃海鲜，同样那么残忍。

7. 铁板甲鱼：先将甲鱼放在清水中3-5天清肠，来保证吃的时候不会有排泄物。然后用特制的瓦片与特制的铜条固定好，放在特制的炭炉里，炉边配着一碗秘制酱料，慢慢加温让甲鱼口渴喝酱汁，整道菜要求甲鱼刚好在喝完酱汁时死。所以对厨师火候的掌握要求非常高，没个三五年的厨子都不敢做这道菜，高要求主要为了避免火大把甲鱼烤死酱汁没喝完，这样甲鱼的味道不丰满。

8. 叫三吱：听起来就让人好奇的菜，其实就是吃耗子。将小老鼠装盘，食者会用烧红的筷子夹起来蘸料放在嘴里嚼，这三个过程中每个过程老鼠都会吱儿叫一声，叫三吱儿因此而得名。同时吃这道菜的人也需要莫大的勇气。

9. 猴头：将猴子放到一个中间有洞的桌子，洞的大小刚好能让猴子的头顶露出来，厨师固定好猴子之后，会用特别快的刀贴桌面划脑袋，并迅速的打开头盖骨，这时你可以看到豆腐脑一样的猴脑子，并向脑子浇滚烫的热油，依个人口味酌情添加葱花香菜搅拌，在搅拌过程中持续加热油至整个脑子全部烫熟后，就可以趁热吃了，为确保脑子的新鲜，一定要在猴子死之前吃完，据说死之后味道要差很多噢。

10. 碳烤乳羊 ： 与烤乳猪不同，碳烤乳羊要残忍的多。把即将生产的乳羊投入炭火中烧烤，当炭火将母羊全身烧焦时，厨师会把乳羊从母羊肚子里取出来供食客

除以上十种以外，生活中还有一些常见的美食，如糖醋鲤鱼，泥鳅炖豆腐等，你还知道哪些残忍的美食？不妨讨论一下