戚风蛋糕这样做, 高冷的同事吃过之后, 天天求着我要配方!

今天介绍的水果戚风蛋糕，口感比平时你吃的还要更加的细腻、湿润以及柔软。

蛋糕体大厨们用的蛋糕卷，也避免了分层切片的麻烦，再搭配上淡奶油和水果，咬上一口是入口即化，简直不要太好吃哦~现在就来讲一下，戚风蛋糕除了普通系列之外，加上一些水果，还能做出不仅好看且好吃的蛋糕，喜欢的亲，赶紧get! 戚风蛋糕这样做，高冷的同事吃过之后，天天求着我要配方！今天免费分享出来，想学的，就好好把握！~

食材：

蛋糕体：鸡蛋4个 白砂糖40g 玉米油40g 水40g 低筋面粉40g

夹心食材：淡奶油100g 白砂糖10g 猕猴桃、橙子、草莓、香蕉等自己喜欢的水果

做法：

1，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋白打发出粗泡时，将30g白砂糖分三次一次加入打发，直至蛋白出现纹路。

2，然后继续中速打发，提起打蛋器，可以有蛋白挂在上面，然后盖上保鲜膜冷藏。

3，蛋黄加入10g白糖，打发颜色变浅，糖融化然后加入玉米油。

4，打发乳化后，然后倒入水搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，翻拌，继续打发。

5，取出蛋白，搅拌几下，然后用三分之一的蛋白倒入蛋黄中，翻拌均匀后，再将剩下的蛋白倒入，翻拌均匀。

6，然后倒入铺在油纸的烤盘中，震一下。放在提前预热180度的烤箱烘烤20分钟。

7，淡奶油加入糖快速打发，打发至硬性。

8，烤好的蛋糕体取出，然后放晾一会，抹上淡奶油。

9，然后将自己准备的水果清洗干净，切成薄片。

10，上面铺上水果片即可。