高蛋白第一海鲜 家庭版酥炸带鱼

酥炸带鱼是大家再熟悉不过的一道菜了，几乎每个饭店都会有，各个家庭的餐桌也经常出现，因为带鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，对人体的健康非常有益处，除此之外制作简单，口感酥脆也是，这道菜被大家钟爱的一个原因。虽然大家都爱吃，但并不是所有人都会做，而且做的方法也各有不同，下边小编给大家介绍一下我的家庭版酥炸带鱼吧，在看的过程中要多多注意小细节哦。

第九十三期美食菜谱：酥炸带鱼

学习难度：★★★

先开始准备食材：带鱼、生姜、花椒粒，料酒、香醋、酱油、盐、保鲜膜、淀粉。

步骤一，将带鱼自然解冻后清理干净，剪掉鱼鳍，其实带鱼的白磷对身体是有好处的，能够增强记忆力，控制脑细胞退化，具体处理方法根据个人喜好吧，我个人喜欢将鱼鳞全部处理掉，切块备用。

步骤二，带鱼切段儿，生姜切丝儿放入碗中，依次放入花椒粒、料酒、香醋、酱油、盐后搅拌均匀，用保鲜膜封好碗口腌制半小时入味。

步骤三，依次将带鱼段裹上淀粉后等待炸制。

步骤四，热锅倒入食用油，油开后转小火依次放入裹好淀粉的带鱼段，煎至两面金黄捞出装盘，撒上香葱段装饰即可。

最后告诉大家一个方法，如果是喜欢吃新鲜的炸带鱼，就随做随吃，如果一次性炸了很多吃不完，下次吃的时候再炸一遍就能恢复带鱼的酥脆口感，而且如果大家不介意的话，鱼鳞可以不用去除，因为它的营养价值真的很高。