OccamsRazor 2017-12-24
羊肉800克
白萝卜800克
配料
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
小葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
红枣 | 6粒 |
桔皮 | 适量 |
八角 | 适量 |
西红柿 | 2个 |
做法
1
将买来的冻羊肉泡入水中,解冻的同时也泡出血水。大约数小时。
2
将化冻的肉清洗干净,并切成大块。
3
焯烫一下,再次去除污血。倒掉脏水,将肉再次清洗干净备用。注:这是...
4
备好香料:葱、姜、桔皮、红枣和八角。注:相当简单的几样也是全部的...
5
将羊肉炒干,下香料。
6
炒出香味,倒点酱油。
7
翻炒均,加少量的水,盖锅烧开。
8
盛到高压锅中,加适量的盐,再加几块西红柿。 注:1,西红柿一定要...
9
用肉档加压。
10
将白萝卜切成大块。
11
入炒锅稍微炒几下。
12
将解压的羊肉倒入。
13
盖上锅盖,大火烧开,转中火,水分收干,一般萝卜也就烧好了。
小贴士
1.做肉类食品要用葱姜去异味,已经被共认。而红枣、陈皮和西红柿用于红烧羊肉中是可以大大提高羊肉的鲜美,又可让羊肉无膻味之秘密武器。 2.其实烧羊肉八角也是可以不用的。 3.这会买的是小羊,没有什么肥的,如肥的较多,可以切下来炼油,做为炒萝卜的油。