有了这个配方, 在家就能做腊肠, 原料好, 干净卫生, 吃起来特香

这年头外面卖的腊肠各种添加 ，各种不新鲜， 各种烂七八糟的肉 ，只有自己做的才敢放心大胆吃。我们家每年都按这个配方来做腊肠，吃起来特香.关键是原料好，而且又干净卫生.

把肠衣清洗干净，在用清水浸泡半个小时.

前腿肉10斤，（最好买土猪肉）去皮，清洗干净，用刀先切成小块.

然后剁碎，装入盆中.

加入配料盐三两，高度白酒半斤，五香粉适量，冰糖二两，（冰糖需要敲碎）胡椒粉一两，花椒粉一两，辣椒粉一两。（不吃辣可以不放）将各种调料放盆内，戴上手套抓均，腌制半天.

泡好的肠衣再套在水龙头上冲洗一下肠衣的内壁，（这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用，灌肉的时候好灌）

剪下矿泉水饼的瓶口，把肠衣套在上面，肠衣的另一头打一个结。把腌好的肉慢慢的塞进肠衣里，（注意，不能塞的太紧，这样肠衣容易破。）一边塞，一边用手把肉往下赶。

肉馅全部灌入肠衣中，中间有气泡的就用牙签把它弄破，肠衣不要切断，然后用细绳约距离四五寸结一扎结，使成一段一段的形头，并在每隔两段处用约10寸的较长细绳，以便套挂竹竿上晾晒。

晾在通风阴凉处.

凉干就可以了蒸起来吃，特别香.