猪肉别只会炒着吃, 这个做法招待客人个个夸, 太诱人了!

小道消息 2018-01-19

猪肉别只会炒着吃, 这个做法招待客人个个夸, 太诱人了!

●●梅干菜扣肉●●

猪肉别只会炒着吃, 这个做法招待客人个个夸, 太诱人了!

今日美食——梅干菜扣肉

梅菜扣肉是一道年菜,很多小伙伴都希望我们做这道菜,今天就分享我外婆的一个做法,一起看看吧。

猪肉别只会炒着吃, 这个做法招待客人个个夸, 太诱人了!

五花肉:500g

梅干菜:150g

大葱、生姜

配料

食用油、盐、白糖、腐乳、生抽、老抽、料酒

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- Step 1 -

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▲将梅干菜放入碗中,倒入清水泡发30分钟;

- Step 2 -

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五花肉洗净后放入冷水锅中,放入姜片,淋入2勺料酒,煮开后大约再煮25分钟

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当用筷子可以轻易戳进去说明已经煮好了

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▲夹出放入冷水中;

- Step 3 -

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另起一锅,放入3勺油,油热后放入擦干水分的五花肉,皮朝下煎

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盖上锅盖以免油爆出

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肉的两面都要煎到

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▲煎好后再次放入冷水中;

- Step 4 -

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肉变凉后放置砧板上,切成半厘米厚的肉片

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然后把肉腌一下,放入3勺生抽,1勺老抽,2块腐乳和适量腐乳汁,1勺白糖,1小勺盐

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放入葱、姜

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▲用手抓匀,腌制半小时;

- Step 5 -

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这时来炒梅干菜,锅内放2勺油,放入葱姜爆香

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炒出香味后放入沥干水分的梅干菜,中火翻炒

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翻炒梅干菜的水分后加1小勺盐,继续炒直到炒出香味即可

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▲炒完后挑出葱和姜不要;

- Step 6 -

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肉腌好后重新装入碗中,皮朝下一片片码放,腌肉的汁也倒入

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▲最后铺上炒香的梅干菜;

- Step 7 -

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电压力锅中放入适量水,把梅菜扣肉放入

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盖上锅盖,蒸35分钟;一般的压力锅煮15-20分钟即可

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▲35分钟后打开锅盖,梅菜扣肉就蒸好了;

- Step 8 -

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在碗上倒扣一个盘子

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然后再倒扣过来

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▲拿开碗,扣肉就大功告成了。

- Step 9 -

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▲煎扣肉的时候很容易爆油,新手可以跳过这一步,看到自己做出来的扣肉一定很有成就感,赶紧趁热吃吧,有时间不妨一试哦

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