女神进化论 2018-01-31
根据非正式统计,观察身边不同朋友的进食速度与习惯,发现吃得慢的朋友都不是胖子。
从少总听过长辈说吃太快消化不来,可能你肠胃好也不在乎消化问题。但如果告诉你,有研究指出吃得太快会「长胖」,你又愿意放慢食饭速度吗?
食得快:易肥、腰围大!
一向很注重养身的日本,就在这个话题上做了相关的研究。日本广岛大学Takayuki Yamaji博士就找来一千多个平均年龄为50岁的男女,再把他们分成「慢、中、快」的3种进食速度习惯去研究。
经过5年的观察发现出现代谢症候群如糖尿病、心脏病、中央肥胖、高血压,在「快食者」当中有11.6%、正常速度进食者是6.5%、而「慢食者」只有2.3%。
他们发现进食较快的受访者,腰围不只较大,血糖亦更高。人们吃得快不知饱会愈吃愈多,而且快速进食亦会导致更大的血糖波动,从而导致胰岛素阻抗性,容易演变成糖尿病。
吃慢一点是重要的生活模式,可以预防代谢症候群的出现。
香港人一向讲效率,就连吃饭也一样。每朝早上在等车时食个包,在工作桌边超快地吃掉外卖,这可能是很多打工仔的日常。但为了我们的健康,为了我们的腰围着想,或者是时候要改变这样的饮食习惯。
美国心脏协会发言人Nieca Goldberg博士指出,我们应该使用最少30分钟来进食一餐饭。
她说,慢慢吃让人有意识自己在吃什么,慢慢咀嚼食物亦可以帮助消化。她更提醒,即使我们能抽出半小时来慢慢吃饭,亦不应边工作必进食。
因大脑分心会令部份饱足感被忽略,以为自己没吃饱,结果却是吃得过多。
01
多与「慢食者」进食
「快食者」减慢进食速度,总比「慢食者」加快来得容易。所以,与吃得慢的朋友一起吃饭,你也会不自觉地跟随他的进食节奏。
当看见对方慢慢咀嚼,为了不让自己极速吃完尴尬看对方进食,我们都会刻意减慢进食速度。
02
调暗灯光
环境亦影响我们进食的心理素质,明亮的颜色与灯光会刺激大脑,让人吃饭速度更快。
如果调暗灯光、点起浪漫的蜡烛亦可以令我们感平静舒适,自自然然亦会减慢我们的动作,包括进食动作。
根据心理学频道研究的报告显示,如果在灯光昏暗、播放轻音乐餐厅内用餐的话,会比在一般餐厅内用餐平均减少175卡路里的吸收。
03
转用「左手」拎匙羹
如果你经常忘记要尽量吃慢一点时,终极方法不如试试转换一下惯用手去进食。
如果你是右撇子,我们不妨使用左手来拿匙羹进食,好像饮汤食粥,或者用叉子食面时也可使用左手。
不习惯的动作自然可以减低你的进食速度。而且我们每一次咀嚼的时间,可以放下餐具,减少你还没有完成咀嚼后就立即往嘴里送饭的习惯。甚至数着咀嚼次数亦可以帮助我们减慢呢!
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