冬补就吃羊肉, 这才是羊肉最正确的打开方式, 原汁原味, 直接手抓

这几天又降温了，大家已经开始穿羽绒服了，冬季进补已经出现在餐桌上，很多人家里开始买羊肉回来炖着吃，有些人喜欢红烧，有些人喜欢清炖，还有的喜欢下火锅，我们家自从去了一趟宁夏旅游后，觉得羊肉红烧真的是浪费食材，在宁夏吃过一次正宗的手把羊肉后，觉得羊肉就应该那样吃，原滋原味，羊肉的营养也没有被各种调料破坏，所以至今为止，我们家一直都是吃手抓羊肉，每次做这道菜，大家都把袖子撸起，一幅要大干一场的样子，想想也是蛮搞笑的。

冬补就吃羊肉，这才是羊肉最正确的打开方式，原汁原味，直接手抓！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

材料：羊排1000克、洋葱50克、大葱30克、生抽10ml、盐适量、老抽5ml、料酒15ml、砂糖3克、花椒小许、孜然小许。

做法

1. 把所有材料准备好。

2. 大葱洗干净，斜切长片。

3. 洋葱洗干净，切成小粒。

4. 羊排洗净，切成小块。

5. 羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。

6. 大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。

7. 捞出备用。

8. 花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。

9. 热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。

10. 加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。

11. 加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。

12. 加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。

13. 最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。