不会做馒头怎么算会做饭? 手把手教你做超美馒头!

南瓜花卷

面粉400克 南瓜100克 酵母(干)4克 白糖70克 水适量

材料：A：面粉200克、白糖30克、南瓜肉100克、酵母2克、水适量

B：面粉200克、白糖40克、酵母2克、水适量

做法：

1、提前把南瓜肉蒸熟，放凉，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少许水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵

2、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵

3、取出发酵好的面团，排气，排气后，擀面团，重复擀5次以上

4、先把白色面皮擀好铺在下面，刷点清水，然后把擀好的南瓜面皮铺在上面

5、从尾端慢慢卷起，把卷起的面团，切大小一样的的

6、铺上油纸，把切好的馒头放在蒸锅里，饧30分钟，凉水上锅，慢火煮开水，然后转大火蒸15分钟即可

红糖馒头

面粉280克 水150克 酵母粉3克 红糖60克

1、将所有材料混合，揉成光滑面团，用湿布覆盖，松弛15分钟

2、将面团擀成长方形

3、翻面，卷成圆柱形

4、切成小块，放在蒸盘上，发酵40分钟

5、蒸锅烧开水放进馒头，大火蒸10分钟，蒸好后5分钟才打开盖子

黄金南瓜馒头

南瓜1个 面粉300克 酵母(干)5克 砂糖20克 水适量

1、南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状

2、加入面粉和酵母，根据干湿调整水分

3、先发酵到两倍大之后，揉成圆球状，放到竹锅盖上面醒面

4、然后摆到笼屉上面，大火15分钟即可，漂亮又美味

浪漫玫瑰小花卷

面粉125克 酵母(干)4克 白糖10克 玫瑰酱适量 色拉油少许

1、备齐所需材料

2、将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵

3、面团发酵至两倍大时取出

4、重新排气、揉圆，松弛5分钟

7、从下向上卷，将6个面剂卷在一起

8、从中间切开，一分为二

9、切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形

10、蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅

紫薯开花馒头

紫薯1个 面粉300克 酵母粉4克 水170克

1、紫薯蒸熟、去皮、压成泥

2、拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水

3、将两种面团放置一边进行发酵，两种面团发至两倍大即可

4、将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子

5、取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中，像包包子一样

6、包好后收口朝下，稍微揉圆整理下，用刀在上面横竖十字切两刀

7、放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟即可

蝴蝶馒头

南瓜90克 面粉300克 酵母粉4克 水75克

A料黄色面团：南瓜泥90克左右、面粉150克、酵母粉2克

B料白色面团：水75克左右、面粉150克、酵母粉2克

1、南瓜去皮切块，蒸熟，压成泥状

2、加入A材料的其它全部材料，和成黄色面团，B材料和成白色面团；分别和好两块面团，盖保鲜膜饧15分钟

3、分别将两块面团擀成约0.4厘米厚度的长片

4、将黄色面片放在白色面片上

5、沿长的一边卷起，切成2-3厘米的段

6、两个对着放在一起，用筷子压出蝴蝶形状

7、放在刷过油的蒸笼上，饧30分钟，开大火，蒸15分钟左右，关火后等3-5分钟取出