无添加的蔓越莓饼干做法, 吃得放心

蔓越莓饼干是我学会的第一道烘焙，简单易成功，口感香甜酥脆，家里的小朋友都很喜欢吃，现在店里买的蔓越莓饼干也不知道有没有添加什么其他的成分，但是既然做起来容易，为何不来亲自动手呢！即安全放心又能锻炼手艺。

第一次做蔓越莓饼干的时候就成功了，过程中也有不太顺利的地方，搅拌黄油和面粉的时候，太黏，总黏在打蛋器中间，着急的都下手抓了，后来买了刮刀和模具要容易多了。下面我们就一起来看看怎么做吧！

1、需要的食材准备（需要用克称量好哦）：

低筋面粉115克 全蛋液15ML 黄油75克 糖粉60克 蔓越莓干35克

2、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。（注意：黄油提前切块，室温中软化10-20分钟，不要软化过度；如果没有糖粉可以用绵砂糖，或者将砂糖用搅拌机打成粉末。）

3、再加入1勺鸡蛋液，搅拌均匀。（注意是全蛋液哦！）

4、倒入切碎的蔓越莓干（注意：蔓越莓干是要切碎的）。

5、将蔓越莓与黄油搅拌均匀。

6、倒入低粉，搅拌均匀。

7、用手揉为面团。

8、用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约1个小时)。

9、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。

10、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。即可。

小窍门：

◎蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。

◎这款饼干黄油不需要打发。

◎饼干胚放入烤盘时，饼干间隙要留大些，因为烤时还会膨胀一些。我步骤图上的间隙就留小了，很多饼干都连一起去了。

◎如果没有糖粉，可以用搅拌机把白砂糖搅打成糖粉即可。