HomeBistro下酒菜 2017-12-16
准备食材。五花肉馅500g。葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许,鸡蛋清一个!
先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。使其上劲儿、起腻!
往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次加入葱水,每次少加一点,全部搅拌匀均后,再放入分次姜水继续!加入少许的盐,鸡精,蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉。用力搅拌,直到搅拌不动为止!
用手掌来回摔打几次肉馅,然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子!
炸制。锅内倒入油,油温四成热的时候就可以下入丸子。小火慢炸!
炸好的丸子捞到一个大碗中备用!
将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可!
将丸子摆到盘中,锅中倒入一些蒸丸子的汤,烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上就完成了!招待特人倍有面子哦!