今年炒的第一块儿腊肉, 试了一种新炒法, 一大盘一块儿肉不剩!

闲话君刚刚跟大家讲了熏腊肉，大家看到图片中有一块儿腊肉被切了，那就去今天用来炒腊肉了，今天闲话君试了一种腊肉的炒法，发现味道真的很不错！

对于腊肉闲话君认为最重要的是熏，熏过的腊肉才会好吃，所以每年做的腊肉我们都是经过烟熏的，我们土家人喜欢吃那种烟熏过的腊肉。

在以前，土家人每年都会养一头肥猪，用来过年吃，吃不完的都腌者，可以吃一年。腊肉有很多种炒法，母亲说最好吃的是要用来炒咸菜，闲话君前面讲过的那种自己家的腌菜。还有就是腊肉炒蒜苗也是非常美味的，蒜苗的香味加上腊肉的烟熏味非常美味。

今天闲话君试了一种新的炒腊肉的方法，用洋葱，没想到炒出来竟然这么美味。

需要准备的材料有：腊肉，一个洋葱，几根蒜苗，几根葱，少量盐，少量鸡精，姜，蒜。

一、洋葱切条，盐水中泡一下

二、腊肉洗干净用高压锅炖耙。

三、将肉腊肉切成片

四、姜切片，蒜拍碎，葱切段，蒜苗切段备好

五、锅中热少量油，因为腊肉里面还有油，油冒青烟后放入蒜，姜爆香放入腊肉翻炒，喜欢肥点的不要炒太久，不喜欢太肥的多炒一会儿。

六、放入一点辣椒一起炒，熟了后放入洋葱一起炒，都炒熟了放入少量的盐巴，然后放入葱段，和蒜苗段，喜欢吃鸡精的再放一点鸡精就可以端出了。