详解山东大馒头做法, 不会蒸馒头的速速来学!

刚出锅的大馒头是山东人的最爱，这个时候可以什么都不就，一转眼功夫一个馒头已进肚……

－需要材料－

中筋面粉1000g

水520g

酵母10g

－烹饪步骤－

1

酵母和水混合均匀。边用手顺时针转动面粉，边倒水，等面粉成雪花状停止倒水

2

雪花状面粉揉成一团

3

把面分揉成光滑的面团

4

密封发酵至2-2.5倍大

5

撕开以后成蜂窝组织状态，说明发酵完成

6

重新揉面排气至基本光滑

7

分成若干馒头剂子

8

取一个剂子用手掌根部下压往前推

9

推到前边换个方向继续揉

10

再揉(想吃到外边光滑，口感劲道的馒头没有别的办法，就是使劲揉，揉，揉)那些外边不光滑的成品馒头，说是口感还不错的，我只能说她没吃过更好吃的馒头

11

揉至面团切开没有气孔了，揉成馒头的形状

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用此办法做出所有的馒头

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醒发10到15分钟，冷水入锅开锅后15分钟关火，然后虚蒸五分钟出锅，热腾腾的馒头出锅喽！

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诱惑到你有没有，忍不住了先吃一个再说，压根不用配菜吃，这样就是极致的美味……

15

全家福！

－小贴士－

1.根据自己面粉吸水性不同加水 2.想吃外边光滑口感劲道的馒头，没有窍门。只有用力揉揉揉，外边不光滑的面团蒸不出光滑的馒头，那些蒸出来外边坑坑洼洼还说好吃的，我只能说她没吃过真正好吃的馒头

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