暖心果酱: 自制冰糖蜂蜜金桔酱

Painsan麺包少女 2018-01-12

金桔酱,酸甜香,十分好吃,据说小孩老人吃不错,我不置可否,好吃是真的。

做这个的诀窍是要放鲜柠檬汁进去。

暖心果酱: 自制冰糖蜂蜜金桔酱

一、金桔买来入水中浸泡清洗,建议用蔬果清洗剂或盐,确保洗干净;

暖心果酱: 自制冰糖蜂蜜金桔酱

二、切薄片,无需去核(想去的话并不反对),金桔易滚,切一刀,以切出的平面为底,很稳,不容易切到手;

暖心果酱: 自制冰糖蜂蜜金桔酱

三、入碎冰糖搅拌,加保鲜膜入冰箱冷藏,三小时或一晚上,实在没时间一小时也行,糖橘比例四比十;

暖心果酱: 自制冰糖蜂蜜金桔酱

四、腌好取出入蒸锅,蒸一小时;

暖心果酱: 自制冰糖蜂蜜金桔酱

五、蒸锅取出直接倒入平底锅,小火熬制,取一个柠檬挤汁进入;

暖心果酱: 自制冰糖蜂蜜金桔酱

六、熬至粘稠,放凉一些,加蜂蜜搅拌均匀,高温会破坏蜂蜜里的活性酶(当然本身可能已经被破坏了),装入玻璃容器。可泡水喝,可作为果酱食用,好吃。

暖心果酱: 自制冰糖蜂蜜金桔酱

七、另一个懒人快手办法:金桔洗净,加冰糖一起丢入破壁机,比例十比四,搅打碎,倒入锅中,挤柠檬汁,熬至粘稠加蜂蜜就好喽,如果你爱有块状物的感觉,熬的时候混合一些手切的金桔即可。

料理机也是一样,金桔仍然必须用蔬果清洗剂等确保洗干净了,丢进料理机,把冰糖也丢进去一起打碎,比例大概10比4,方便又节省时间。倒出来放入平底锅熬,弄个柠檬挤汁进锅里,熬粘稠,放凉,按自己口味加点蜂蜜进入就行了,也可以不加。我当时做的时候,手边没有破壁机和料理机,只有采取老办法,先切片,再腌再蒸再小火熬制。总之,大功告成就好。

暖心果酱: 自制冰糖蜂蜜金桔酱

对于不爱吃水果的小朋友和大朋友,用这个酸甜的酱冲水喝,或者蘸面包什么的吃,对身体也能有点裨益。