这是我儿子的一道专属菜, 隔几天就要吃

这是我儿子的一道专属菜，隔几天儿子就想吃。他说拌米饭超好吃，今天没有番茄了，番茄酱代替番茄总感觉缺了点什么。我老公也说怎么这次做的不如平时做的好吃，我说这次没用番茄，用的番茄酱。你们这嘴也太调了吧！就差这么点也能吃出来。

菜品介绍

妈妈，豆腐、豆腐……我要吃豆腐，儿子奶声奶气的说着，我说就不给你吃，没想到儿子跑去跟爸爸说“妈妈欺负我，不给豆腐吃”

好吧！不逗你了，今天中午老妈给你烧豆腐吃可好。

食材明细

『主料』

豆腐 1块

猪肉 150克

面粉 适量

鸡蛋 1个

『辅料』

姜 1块

葱 1根

蒜 3瓣

鸡精 10克

料酒 1勺

老抽 15毫升

生抽 1勺

蚝油 1勺

番茄酱 3勺

糖 1勺

椒盐 20克

花椒粉 15克

猪肉打成肉糜，加葱姜蒜，料酒，老抽，生抽，盐，鸡精，耗油，调匀腌制

面粉中加入鸡蛋，清水，生抽，盐，鸡精，椒盐，调成糊状（以能挂在筷以上即可

豆腐浸泡水中去豆腥，然后切成自己喜欢的形状，大小均匀点

将切好的豆腐，放入调好的面糊中，使其挂糊

锅中加入适量油，油温七成热时，下入挂好面糊的豆腐，炸至表面金黄

将两面炸至金黄酥脆后，捞出沥油

锅中留底油，下入肉末炒散，加入葱姜蒜炒香，加入番茄酱翻炒均匀

加入盐，鸡精，跟白糖翻炒均匀后，加入五十克左右的清水，大火烧开

烧开后，将炸好的豆腐，下入锅中，翻炒均匀，全部裹上番茄汁即可

味道酸酸甜甜的，米饭拍档哦

小贴士

用番茄的话，番茄切成小块，一定要炒出番茄汁才行哦