蒸鸡蛋的时候加点它, 做出来的又香又嫩, 就像果冻一样

首先准备鸡蛋一个 牛奶100克 糖适量，把鸡蛋打入碗中，用筷子呈Z字行快速搅拌，直到把鸡蛋搅散为止。

将100克牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗里，再加入少许白糖，重复上一个搅拌步骤，将漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来。

用蒸锅烧一些开水，等到水开之后，将装蛋液的碗放进去，倒扣一个小盘子，防止蒸蛋羹时水蒸气滴落在碗里。最后换小火再蒸15分钟左右即可。

这样蒸出来的鸡蛋不仅嫩滑务必，而且奶香十足，有种吃果冻的感觉，赶紧试试吧。

鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。