冬天最该吃的菜, 一斤才一元钱, 解毒助消化还能止咳, 记得多吃

OccamsRazor 2017-12-13

白萝卜在饮食和中医食疗领域有广泛应用。谚语素有“冬吃萝卜,夏吃姜”的说法。白萝卜生吃可促进消化,除了助消化外,还有很强的消炎作用,而其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能。另外,白萝卜汁还有止咳作用。

一到冬天白萝卜就成了我家餐桌上经常见的食材。或者炖汤,或者清炒,或者腌制做小菜都是很棒的,而今天我就介绍一种清蒸的,这也是客家菜做法之一,加入少许的肉馅做成的丸子雪白的太有食欲,一笼上桌还都不够分呢

清蒸萝卜丸子 材料:白萝卜500克 肉泥50克 葱末少许 调料:盐 糖少许 胡椒粉 香油一勺 鸡精少许 淀粉一大勺

事先用擦丝器将去皮白萝卜擦丝,然后加入一小勺的盐和少许的糖腌制5分钟左右

这时候就能看见白萝卜水腌出来了

然后将白萝卜丝挤干了

准备好辅料:少许的盐 胡椒粉 香葱末 一勺淀粉和油

将这些材料和肉泥(3肥7瘦)一起放入盆中

搅拌上劲呈粘稠状态

然后左右手摔打几下形成一个萝卜丸子

放入蒸笼,冷水下锅,上汽后蒸8分钟左右即可 小叮咛 白萝卜水分多所以要事先腌制出水后用,避免蒸的时候出水 蒸的时间根据自己做的丸子的大小增减即可 腌制白萝卜时候已经有盐分了,所以后面的盐要少放些

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