五花肉这样做, 肥而不腻, 入口即化, 好吃又耐饱

去过港式茶餐厅的小伙伴都可能吃过这么一个饭，菜跟肉都放一个盘子里的。这期呢，天健美食坊就准备用五花肉做主食材来教大家做一道港式风味的卤肉饭，卤肉肥而不腻，入口即化，非常的好吃下饭。一顿饭吃下来非常的满足又耐饱！想学的小伙伴们赶紧上车吧，喜欢美食的小伙伴记得关注我，我每天都会更新不一样的美食教程哦！

首先准备食材：

五花肉 X 100g

洋葱 X 1个

青菜 X 2棵

香菇 X 25g （提前用开水泡发）

八角 ，大蒜 ，生姜片，冰糖 X 适量

生抽 ，食盐 X 适量

准备好食材之后我们处理食材：香菇泡软之后，用菜刀切成小块。五花肉切成1厘米左右的小长条，洋葱切成小块，鸡蛋放锅里用水煮熟！

是才处理好之后，准备一口锅，加入适量的油，用来炸洋葱，大火把油烧到90°C左右，然后把洋葱放锅里炸，洋葱炸至水份微干，表面呈金黄色即可捞起沥干油分备用！

炸完洋葱后，锅里留上少许的底油，然后把姜片蒜末丢锅里小火炒香！

蒜末炒香后把切好的五花肉放锅里，然后用锅铲适当翻炒，让五花肉煎出一些油，等到五花肉煎至表面金黄时，加入1汤匙的生抽，加入刚刚切好的香菇碎，然后用锅铲快速翻炒至五花肉上色！

五花肉上色之后，加入刚刚炸过的洋葱，然后用锅铲翻炒均匀，翻炒均匀后加入几粒冰糖，然后加入适量的开水，开水的量没过五花肉为准！

加好开水之后，大火再次煮沸，煮沸后转成小火，然后盖上锅盖慢炖20分钟左右,在炖煮的过程中，鸡蛋应该也煮熟了，这时可以把鸡蛋捞起来剥去外壳！

鸡蛋剥去外壳之后，为了更入味，这时你可以把鸡蛋也丢到肉锅里面一起煮！

在煮肉的过程中，我们另起一个小锅，然后加水大火煮沸，煮沸之后，加入适量的食油，然后把青菜丢下去汤熟，青菜一熟马上就捞起来，煮太久就不好吃了！

肉锅煮20分钟后，锅里的汤汁会只剩下一些，这时可以开盖，然后加入少许的食盐调味，再用锅铲翻动一下即可起锅啦！准备一个大碗，装上白米饭，然后盛上卤肉，加上鸡蛋和青菜，这样一道美味可口的卤肉饭就做好了，看到都垂涎四尺，卤肉肥而不腻，入口即化，汤汁捞在饭上面，酱香可口，包你吃的非常的满足！

好啦，这期的美食教程就到这里！

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感谢你的阅读，我们下期再见吧！