营养的烹调方式, 不用油炸, 不用炒也可以做出可口的美食

双椒蒸蛏子

准备食材：蛏子，龙口粉丝、黄泡椒、剁椒、，美极小炒鲜、葱花、，色拉油、。

制作方法：

1.蛏子焯水、洗净；粉丝用温水泡开，垫入盘底；2.将蛏子整齐地摆在粉丝上面，黄泡椒、剁椒均匀地撒在蛏子上，入蒸箱蒸6分钟；3.将小炒鲜淋在蛏子上，后撒葱花，浇烧热的色拉油就可以了。

腊味合蒸

准备食材：腊猪肉、肉清汤、腊鸡肉、味精、腊鲤鱼、熟猪油、白糖。

制作方法：

1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。2、腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞；

3、腊肉切片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。4、取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内，再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂；

5、蒸30分钟左右后取出翻扣在盘中就好了。

三味蒸鮰鱼

准备食材：长江鮰鱼一条、料酒、盐、味精、蒸鱼豉油、黄酱椒、红剁椒、老干妈豆豉；

制作方法：

1、将鮰鱼宰杀治净，切下头尾，中间鱼身改成块状摆入盘中；

2、鱼身加料酒、味精，头尾撒上盐摆在盘子两端；

3、将黄酱椒、红剁椒、老干妈从左至右顺次放到鱼身上，做出造型；

4、将鱼入蒸柜大火蒸15分钟，取出浇葱油，烹蒸鱼豉油就可以了。

三色蒸菜

准备食材：胡萝卜，芹菜叶，茉莉花，玉米粉芡，面粉，清油，蛋清，精盐，芝麻油，芝麻，鸡粉，蒜泥。

制作方法：

1、将胡萝卜洗净切丝，芹菜叶、茉莉花择洗干净。2、胡萝卜丝中加入玉米粉芡，芹菜叶、茉莉花中各加入面粉，分别加点蛋清、清油拌匀， 上笼蒸6分钟。

3、将蒸好的萝卜丝、芹菜叶、茉莉花各加入调料拌匀，分开装盘就可以了。

此蒸菜没有用生粉做芡，较有创意。

胡萝卜配玉米粉芡蒸制口感略粗。

芹菜叶和茉莉花配面粉则相对柔滑，三料成一菜，口感各有特色，试做效果不错。

多色蒸菜原来都有很多，蒸胡萝卜也较常见，但是不同的原料要选用不同的粉料。

这样成菜不仅颜色鲜艳各异，且口感不同。