喻华峰：许多人曾以为生鲜电商门槛低 网上卖菜谁都会

安科科技 谭宵寒

11月25日下午，2016年中国潮流人物颁奖盛典在潮乡海宁举行，本来生活网创始人兼CEO喻华峰经过层层评选后，获评2016年十大中国潮流人物。在活动现场，喻华峰接受了安科科技专访。

今年有许多生鲜电商支撑乏力、倒闭关门，喻华峰分析说，可能很多人认为生鲜电商的门槛太低，网上卖菜这个事儿好像谁都能做，但实际上生鲜电商的门槛可能是最高的，生鲜电商号称电子商务的最高峰就是因为它专业的门槛、物流的门槛、运营的门槛非常高，很多人思想准备是不足的。

而生鲜电商中是有很多坑存在，其中最难解决的问题是标准化。“其上游的农产品是非标的，需要生产环节、加工环节、储藏运输环节、包装环节一步步实行标准化，且标准化的过程中有长时间的试错过程。”此外，在终端服务环节要加快配送时效性，喻华峰介绍，未来可能考虑与线下生鲜店展开合作，促进线上线下融合。

喻华峰也判断，2018年将是生鲜电商的爆发期，原因在于生鲜电商自2012年快速发展以来还需要一段时间等待供应链的成熟、用户习惯的养成。他预计本来生活网将在2018年实现盈利。

　　以下为现场专访实录：

　　生鲜电商的倒闭与爆发

安科科技：今年生鲜电商有许多家倒闭，许多人说生鲜电商是个大坑甚至是伪命题，但同时行业内还有如本来生活一样的公司获得了大额融资，在您看来他们做错了什么，或者说本来生活做对了什么？

喻华峰：首先，每个领域、每个行业都有做得好的、做的不好的，有很兴旺的，也有倒闭的，这在每个行业都是正常的。可能很多人认为生鲜电商的门槛太低，比如说网上卖菜这个事儿好像谁都能做，但实际上生鲜电商的门槛可能是最高的，生鲜电商号称电子商务的最高峰，这是有一定的道理的，就是因为它专业的门槛、物流的门槛、运营的门槛非常高，很多人思想准备是不足的。所以，我觉得倒掉的绝大部分公司是对这个行业没有足够的认识，换句话说他可能不应该来做这个行业，但还是来做了，所以就倒闭了。

安科科技：您之前有说过2018年可能是生鲜电商的爆发期，为什么有这样一个观点？现在还这样认为吗？

喻华峰：生鲜电商从2012年开始进入了一个相对快速的发展阶段，到现在是4年时间。但是生鲜非常特殊。

第一，它的供应链成熟需要一个时间段的，比如说某一个品类很好卖，但是生产量就那么多，再生产周期非常长，比如说褚橙，现在热卖经常脱销，但是再生产周期是6年，所以不可能像其他标准化产品马上扩大再生产，再接着卖。所以，整个生鲜的供应链是需要慢慢建立和成熟的，而且生鲜不标准化，供应链的标准化，从生产、加工、储藏、到运输循序渐进的标准化，不可能瞬间爆发，这是就供应链的角度来说。

第二，从用户的角度来说，在网上买一个非标品，也是一个逐步养成的习惯，要破除很多的心理障碍，要逐渐从去超市买过渡到从网上买，这也是一个渐变的过程。所以，我们希望有更多的同行在这个领域耕耘，共同培育这个市场，这个需要一定的过程。

我们认为再过一两年，生鲜的供应链经过五六年的培育，已经渐渐培养起来了，同时用户的习惯也渐渐培养起来了，它会进入一个爆发性的阶段。

　　生鲜电商最难解决的是标准化

安科科技：整个供应链的过程是有很多坑存在的，您认为现在还有哪些是最难解决的？

喻华峰：生鲜最难解决的问题还是标准化，也就是上游的农产品它是非标的，我们要从它的生产环节、加工环节、储藏运输环节、包装环节一点点实行标准化，而这个实行标准化的过程有非常长的试错过程，可能一个包装试完以后不适合它要换一种包装，这一点上可能是最大的难度。

我们现在着力解决的就是渐渐参与到上游的生产环节，帮助他们标准化，甚至帮助他们品牌化，比如说褚橙、峪村岛大闸蟹，这都是我们帮助他们品牌化的例子。

此外，在终端服务环节要加快配送时效性，比如说我们在北京、上海推出了“今夜达”，就是今天12点钟下单，晚上就可以送，这样的好处是第一，配送更快、时效性更强、用户体验更好；第二，配送时间缩短，以前是第二天送，现在下午送，保温效果更好；第三，我们以后可以在和线下融合方面做一些探索，比如说我们希望做到极速达，和我们合作的店能够把我们的商品在半个小时送过去，进一步提升我们的服务效率，与线下慢慢融合是我们下一步着力的重点。

安科科技：之前本来生活采用了”本来便利“那样一种方式，之后在线上线下的融合方面还会什么新的方式吗？

喻华峰：我们觉得可能生鲜店更适合与我们融合，因为便利店SKU结构、商品结构服务领域与我们是不太一样的，以后可能水果店进化到生鲜店，有一些便利店也会进化到生鲜店，当进化到生鲜店的时候，和我们的融合度就非常高了，之前的便利店和我们是两种形态的，不能融合的。

安科科技：线上线下的融合，除了您刚才讲的与生鲜店合作，未来还会采取什么样的方式？

喻华峰：比如让线下店体验更好，比如帮助线下店升级，现在的水果店我们可以慢慢的把它升级为生鲜店；比如帮助扩充品类，帮助他们做运营管理，帮助他们从线上带流量。

安科科技：刚才您讲到了今夜达和极速达，本来冷链成本很高，再加上今夜达、极速达，运营成本就会更高，而生鲜本就是特别烧钱的行业，这样运营压力会不会太大？

喻华峰：现在今夜达的成本更高，因为要送两次，但是如果订单密度足够的话，现在的成本与次日达的成本是一样的，但订单密度上升之前要承担这个成本的。另外，如果未来我们与线下生鲜店合作送极速达，成本是下降的，因为配送的半径更短、配送的时间更短、对物流包装的要求更低。

安科科技：现在整个本来生活的盈亏水平是怎么样的？预计什么时候能够盈利？

喻华峰：我们现在还处于亏损阶段，但是我们亏损在2016年大幅度下降，而且到今年9月份，我们毛利率已经超过了变动费用率，相当于我们已经产生了4%的边际效应了。我们在2018年会盈利。

安科科技：您之前有提到本来生活这边会下沉到三线城市，现在这个进展怎么样？

喻华峰：现在还在筹备。

安科科技：以后会形成怎样的格局？还有对于这些三线城市来讲，通过线上购买生鲜的需求真的大吗？

喻华峰：我觉得在二三线城市业态可能和一二线城市业态不一样，所以我们准备在成都进行新业态的试点，这个试点还没有开始，开始了再对外讲。

安科科技：本来生活现在在B2C、O2O、P2B都有一些布局，那么重点是是在哪个方面呢？

喻华峰：重点是两个方面：第一，做好线上；第二，做好线上和线下的融合。现在大家处于摸索阶段，可能在明年、后年，生鲜电商的模式会慢慢成型，现在还不能说某一种模式是最终模式，我们也在摸索之中。

安科科技：很多电商平台会自己造节，包括今天也是黑五(11月25日)，对于生鲜电商来讲会有这样的节吗？

喻华峰：生鲜电商不适合于做“双十一”这种种，第一，大家的冰箱都很有限；第二，配送问题，像其他品类在“双十一”可以在20天把货配完，但是我们不能，我们第二天一定要出去。所以生鲜电商的促销或者优惠，应该是一段一段的，不能是一天一天的，就是可以常规化的一段时间，如果把所有单量集中在某一天，对于我们来说是灾难性的。