清蒸鱼是开水下锅还是冷水下锅呢? 原因鱼肉鲜嫩的秘诀在这里

清蒸鱼在日常生活中是一道很常见的美食品，营养价值高，拥有丰富的维生素和蛋白质，老少皆宜。在各种酒席和餐馆中都有。但清蒸鱼是开水下锅好还是冷水下锅好了？这个问题困扰着广大民众，今天小编给大家分享清蒸鱼的正确做法。

在制做美味的清蒸鱼前嘚先准备好食材，食材中有：鱼、料酒、食用盐、葱姜、蒸鱼豉油等主要食材和调料。

美味清蒸鱼的做法:首先将买回来的新鲜鱼处理干净，然后放入水中清洗两遍接着用刀将鱼背划上几刀，再用料酒、食用盐均匀的抹在鱼的里里外外，腌制十分钟。

这个时候把葱姜切成丝，放在盘子底部码好，然后放入腌制好的鱼。接着锅中放入适量的清水大火烧开，待水烧开后放入盘子中腌制好的鱼隔水蒸上五分钟。鱼肉才能更加的鲜嫩，蒸好后迅速取出倒出多余的水分，在再上面放入葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，继续回锅大火蒸上3分钟左右，取出后放入葱姜丝浇上烧滚的热油即可。美味的清蒸鱼就做好了。

温馨提示：记住一定要等开水烧开才能放入锅中蒸熟哦。