口碑APP上线提前预订功能 商家翻台率立涨10%

4月25日消息，阿里巴巴本地生活旗下平台口碑宣布，率先在杭州试点“预订”功能。目前，口碑App已正式上线提前预订频道，满足用户提前预订的就餐需求。

据悉，杭州的用户打开口碑App点击“预订”频道，便可以选择心仪的餐厅，预约时间到店吃饭，并可直接完成点菜。更重要的是，如果用户选择错峰就餐还将享受最低3折的优惠。

自阿里本地生活服务公司成立以来，口碑和饿了么一直在“到店”和“到家”两个场景合力并进。预订频道的上线，除了给消费者带来便利，也让餐饮商家真正从预订到点餐实现在线化，再通过数据算法，为门店运营降本增效，真正实现传统餐饮行业的数字化。

“预订”功能上线

消费者高峰期免排队

记者看到，在口碑App上，首页新增了“预订”入口，由餐厅直接释放餐位库存到口碑平台，用户通过口碑APP可以直观地看到指定日期内可供预订的桌数，点击选择时段、人数即可自助完成预订和确认，商家则通过系统自动接单、自动确认、自动消耗库存。

值得注意的是，每家店的可预订时间都不一样，折扣也各不相同，最低可享受3折优惠。通过口碑App的预订功能，不仅能享受到高峰期免排队，还能享受次高峰折扣优惠，用户能够更加方便快捷的享受到大牌商户的定位和权益。

目前，杭州的绿茶、外婆家、一席地、潮牛海记、澳门豆捞等近千家餐厅都已经上线预订业务。口碑餐饮服务事业部总经理陈盛表示，“目前，预订功能先在杭州试点，未来还将向全国范围复制。”

继手机点单之后

口碑助力商家降本增效

此次，口碑上线的预订功能正是为传统餐饮商家带来不一样的解决方案。通过移动互联网和大数据，商家可将每个餐厅分成不同的预订时间段，并给予相应的优惠折扣，从而增加商家营业收入、翻台率和人效。

对于餐饮商家而言，房租成本、人员成本是相对固定的，通过闲时折扣预订，来填充非高峰时间的空桌，实现分流和增量。而随着商家对效能提升要求的提高，预订也将结合点单、预付功能，成为一个和在线排队、扫码点餐一样的常态功能，成为商家收获流量和效益的重要入口。

以杭州连锁日料品牌“侠饭”为例，上线口碑预订仅2周，其湖滨银泰店周末数据显示，翻台率提升10%，高峰期延长了60分钟，客单价提升8元。“侠饭”创始人梁子帆坦言，“一般餐厅的用餐高峰主要集中在中午12点到下午1点半，以及下午5点到晚上8点，如果能通过闲时折扣预订，实现了餐饮商家高峰的峰值再造，对餐饮商家而言便是增量。”

陈盛介绍：“预订上线不足1个月，便已经吸引了近千家餐饮品牌，对于商家而言，不仅通过线上流量为线下闲时引流，更提升了商家人效，口碑正在通过数字化的手段为餐饮企业寻找新增长。”

在未来，随着商家逐渐接入口碑POS体系，便可以通过数据模型实时测算出每个时间段可释放的预订餐位，及时调整，并给出一套不同时间段的弹性折扣，提高上座率。为了避免预订用户不来就餐的情况，口碑有一套保证机制，超过预订时间退单用户将承受10%的手续费。

作为阿里商业操作系统的餐饮版，口碑正在改变引流、预订、点餐、收银、后台以及供应链管理等餐饮全流程，而提前预订将是整个系统中最亮眼的一部分，它将为商家快速带来效益。