这些食物背后竟然有这么凄惨的故事？不是黑暗料理那么简单

每个人的食物列表里，都有几样不爱吃的，这很常见，但往往有一样是坚决一口也不吃的，而这一样又是最寻常食物，每天磕头碰脸都能遇到，那这寻常与坚决之间，一定有着一段故事。

在我记忆里，父亲从不吃白薯，老家开封的白薯甜香沙糯，真的像栗子一样，但父亲就是一口不吃。母亲也有一样从不吃的东西——玉米面窝窝头，即便是在提倡吃粗粮的今天，我也从没见她吃过。问了母亲才明白，白薯和玉米面窝头这两种寻常之物，为什么从不出现在自家的餐桌上。

在父亲少年正长身体的时期，祖父新丧，家里的生活降到最低点，每顿饭只有煮白薯和煮玉米。白薯当零食固然好吃，但是天长日久拿它当饭吃是绝对不行的。

我大学时去太行山写生，发现那里的山民日常吃的饭菜，竟然是白薯煮面条，面条汤是咸的，白薯块是甜的，太行山光照充足，那白薯比开封的更甜，加上咸咸的面条，味道奇怪死了。但山民们却呼噜呼噜吃得很香，问他们为什么这样吃？山民们说现在生活好了，有白面条和盐，过去他们只吃白薯充饥，没油没盐的，吃得看到白薯胃里就泛酸。现在这白薯加面条和盐比起只有白薯的时候，已经是美味佳肴了。

这时候我才体会到父亲为什么再也不吃白薯了。

而母亲不吃玉米面，则是另外一个故事。

母亲生于抗战时期，那时候姥爷是国民党高级将领，因为姥爷的官阶，母亲从小吃美国奶粉长大，并没亏了嘴。解放后，家中遭遇变故，姥爷早早去世。姥爷去世的时候姥姥一家孤儿寡母陷入绝境，姥姥那时候在街道工厂打零工，姥姥唯一的妹妹——姨姥姥，当小学教师。全家七张嘴就靠这老姐俩的工资勉强维持。那时候姥姥家最常吃的饭就是菜团子——玉米面做皮，里面包上从菜市场捡来的白菜帮子，顶多放一点虾皮。

同样是在北京，从高级军官堕入社会底层，这落差对母亲来说太大了，何况那菜团子又是那么难吃。母亲说，有段时间她一放学回家看到桌子上摆着黄澄澄的大菜团子，就崩溃地大哭。后来她再不吃玉米面，也很少吃白菜。

北方人都喜欢吃饺子，而韭菜馅饺子更是经典中的经典，但我远房大表哥却从不吃韭菜。每到过年一家人热热闹闹包饺子，包的就是大家都爱吃的韭菜猪肉馅，他却宁愿吃馒头咸菜。

后来我才知道，六十年代，大表哥家属于黑五类，父母下放农村，姐姐插队郊区，家里只剩下不到十岁的他，脖子上挂着钥匙，每天独来独往。周围邻居孩子欺负他，晚上往他家里扔石子，他吓得晚上连灯都不敢开。

那时候只有远在郊区的姐姐利用礼拜天回家看他。姐姐生产队有韭菜地，每次都带一捆韭菜，给他做杂面韭菜盒子，一做几十个。姐姐走后，他每顿饭就把韭菜盒子热一下吃，一吃就是好多天。

韭菜刚熟的时候味道很香，但如果时间久了，韭菜塌秧儿、软烂，再反复热几次，会有一股臭韭菜味，何况那韭菜盒子的馅里除了韭菜和盐，没有其他东西，所以那些被反复加热的杂面韭菜盒子的味道可想而知。后来他再也不吃韭菜，甚至一闻到煮熟的韭菜味就想吐。

写这篇文章之前，我回忆了一下我自己不爱吃的几样东西，作为一个吃货我不爱吃的很少。但是如果非要选一样，那我毫不犹豫地选胡萝卜。

小时候营养不足，做医生的母亲总想利用现有的条件给我们姐弟三人补充营养，而胡萝卜是物美价廉的首选。于是母亲经常在蒸米饭和馒头的时候，顺手蒸几根胡萝卜，然后在吃饭的时候采取配给制，每人一根，逼着我们吃下去。蒸熟的胡萝卜甜不甜、苦不苦，还有一股药味，非常难以下咽，但母亲总是坚持让我们吃完配给的定量，童年的经历让我对胡萝卜一直心有余悸。

这几年胡萝卜各种优势都被开发出来，营养堪比人参，且防癌、防病、抗衰老，但我一直对它保持着冷淡的距离。

小时候还听母亲说过一件事情，六零年粮食极度匮乏时，他们医院曾经抢救过一个病人，那是一个小伙子，因为深夜送货到食堂，食堂大师傅款待他，给他吃大米饭和炒萝卜丝。小伙子平时连窝头都吃不饱，对这些饭菜那当然是可劲的吃，结果吃得撑住了，被送进医院。医生打开腹腔，发现他的胃壁因长期营养不良已经很薄，又加上吃进去过多的饭菜，最终被撑得完全不蠕动了。

小伙子最终没有抢救过来，去世了。我想，他要是被抢救过来，此生再也不会吃一口炒萝卜丝和米饭了吧？

食物是我们最亲密的朋友，因为亲密，所以它们分享了我们很多不为人知的心事。每一种被遗弃的食物背后，都隐藏着一段幽暗的往事，都承载着生命最沉重的内涵，食物默默为我们恪守这一段伤感的心结，无怨无悔地忍受着我们的冷淡。

待到时光的溪水将如鲠在喉的心结冲出记忆的涵洞，那时将是我们和食物握手言欢的一刻。