海参的家常做法 烹饪技巧 凉, 蒸, 烧, 煮

凉拌海参的做法

1.准备材料

2.香菜切小段，我爱吃香菜的味道所以香菜会比较多

3.蒜一定要拍碎或者碾碎，不要切或剁碎，这样才能好好发挥蒜的味道

4.我选用的是自家生产的即食海参，方便口感好，无添加剂

5.海参切稍厚的片，海参是买的泡发好的即食海参，开袋就可以吃方便

6.糖7.鸡精8.盐

9.白酒一瓶盖，我用的韩国真露，度数低

10.把所有的都放到一起拌匀就OK啦

海参炖蛋

我的手即时的北极海参。不用泡直接切小丁。

2.准备两个鸡蛋。打散。

3.把气泡用滤网过滤掉

4.把准备好的海参放入蛋液。在放入盐，胡椒粉。封上保鲜膜，再扎几个眼。

5.蒸12分钟。出锅

6.根据个人口味淋入少许生抽

烹饪技巧：海参和蛋不用蒸太久，二十分钟就可以开锅。这样蛋和海参鲜嫩，口感好。

葱烧海参

葱烧海参是很经典的一道菜，居家做的虽然没有饭店的正宗，但也是很美味的。

葱烧海参的做法

1.海参洗干净

2.葱切滚刀块，姜蒜切片

3.海参切成块

4.海参入锅焯水后盛出沥干水

5.起油锅，姜蒜片入锅煸香

6.葱块入锅爆香后盛出

7.海参入锅炒

8.加料酒9.加酱油炒10.加胡椒粉炒

11.加白糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧一会儿

12.加盐炒

13.葱块入锅炒。视情况淋少许水淀粉。淀粉熟，即可盛出享用

海参当归汤

海参当归汤的做法1.原料：干刺海参100克、当归30克、黄花100克、荷兰豆100克、百合20克、姜丝10克。

2.泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏;换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了;烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。

3.重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。

4.最后加入百合、海参，一起大火煮5分钟。

5.加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做好了。